เมนูไก่ เมนูยอดฮิตสำหรับหลายบ้าน วัตถุดิบที่หาง่ายและวิธีทำก็ไม่ลำบาก ไก่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ แต่วันนี้ Homeday จะมาชวนทุกคนทำเมนูไก่ทอดกันค่ะ ซึ่งเมนูไก่ทอด ก็สามารถทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบเมนูเช่นเดียวกัน เลยจัดสูตรไก่ทอด 5 เมนูมาฝาก ใครที่ไม่รู้ว่าจะเอาไก่ในตู้ไปทำเมนูอะไรดี ลองเอาสูตรเหล่านี้ไปทำทานกันดูค่ะ
เมนูไก่ยอดฮิต ใครสายเกาหลีเกาใจ อยากเดินรอยตามซีรีส์เกาหลีกินไก่ทอดแสนอร่อยก็ไม่ต้องไปถึงเกาหลีแล้วค่า วันนี้นำวิธีทำมาฝากกันแล้ว รับรองว่าทำง่าย ทำออกมาแล้วรสชาติอร่อยใกล้เคียงร้านอาหารเกาหลีแน่นอน เพียงแค่มีซอสโคชูจังก็ช่วยชูกลิ่นของอาหารให้มีความเกาหลีฟีเวอร์ได้ไม่แล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
- ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
- เกลือและพริกไทย
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน
- กระเทียมสับ
วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
- หมักปีกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ คลุกให้ทั่วผิวไก่
- ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่วอีกครั้ง
- ใช้ไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปีกไก่ลงทอด เมื่อเริ่มเหลืองให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
- นำน้ำมันที่ทอดไก่ ใส่ลงในกระทะอีกใบ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้
- จากนั้นใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติดู หากเข้มเกินไปสามารถใส่น้ำตามลงไปได้
- เมื่อซอสได้ที่ นำไก่ที่พักไว้ ใส่ลงมาคลุกเคล้าซอสให้ทั่ว
- พร้อมเสิร์ฟ สามารถเพิ่มงา หรือต้นหอมได้ตามชอบ
เมนูไก่ทอดชีส
สำหรับใครที่ชอบทั้งไก่และชีส เราก็แค่ผสมมันเข้าไปด้วยกัน ทั้งไก่และชีส ไก่ทอดที่ฉ่ำไปด้วยซอสเนย พร้อมชีสรสเข้ม หอมอร่อย ท้าให้ลอง แต่ใครที่ไม่ชอบชีส สูตรนี้ก็อร่อยได้โดยไม่ต้องราดชีส เรียกว่ากินได้ 2 แนวเลยค่ะ
ส่วนผสมเมนูไก่ทอดชีส
- เชดด้าชีส ตามชอบ
- ไก่ 1 กิโลกรัม ส่วนใดก็ได้
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
- แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย
- เนยเค็ม 20 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
วิธีทำเมนูไก่ทอดชีส
- หมักไก่ด้วยเกลือและพริดไทย ทิ้งไว้สักครู่
- ระหว่างนั้นให้ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ ให้เข้ากันดี
- นำไก่ลงชุบแป้ง ทอดด้วยไฟอ่อน จนสีเหลืองทอง นำขึ้นพักไว้
- ใช้กระทะอีกใบ ใส่เนยเค็มผัดกับกระเทียมสับให้สุกระวังไม่ให้ไหม้
- ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ผัดให้เข้ากัน
- นำไก่ที่พักไว้ คลุกซอสให้ทั่ว
- ตักไก่เสิร์ฟบนจาน หากอยากเพิ่มชีสให้ตัดเชดด้าชีสวางลงบนไก่ แล้วเบิร์นด้วยไฟ หรือจะอุ่นด้วยเตาอบหรือไมโครเวฟเล็กน้อยให้พอละลายก็ได้
เมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมนูไก่ทอดน้ำปลา เมนูอย่างไทย ทำง่าย เบสิค คู่ทุกครัวเรือน เป็นการผสมผสานไก่กับน้ำปลาได้อย่างกลมกล่อม กินกับน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มแจ่ว ซอสพริก หรือซอสไหน ๆ ก็ได้ตามชอบ ถึงใจทุกเพศ ทุกวัย ทานได้ทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
- ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
- ใช้ส้อมมาจิ้มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้หมักได้เข้าเนื้อมากขึ้น
- ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลาง
- ใกล้นำขึ้นให้เร่งไฟเพื่อรีดน้ำมัน เป็นเคล็ดลับไม่ให้ไก่อมน้ำมัน
- ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพร้อมจัดเสิร์ฟ
เมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
เมนูไก่ทอดสูตร KFC ที่ยึดครองพื้นที่หัวใจของทุกคน ไก่ทอดแสนอร่อย หนังกรอบ แป้งปรุงรสแสนอร่อย เนื้อไก่ฉ่ำ หมักถึงเครื่องเข้าเนื้อ แบบนี้ต้องมาลองทำกันดูนะ รับรองว่าไม่ยาก และประหยัดกว่าไก่ทอดเจ้าดังแน่นอน
ส่วนผสมเมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- เกลือสำหรับหมัก
- ผงรากผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- แป้งทอดกรอบ วังทิพย์
- พริกไทย ½ ช้อนชา
- ผงปรุงรสยี่ห้อที่ชอบ 1 ช้อนชา
- น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำเมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
- คลุกไก่เข้ากับเกลือ คลุกจนกว่าจะเคล้าจนทั่ว จะไม่สัมผัสได้ถึงเหลือ แล้วหมักไว้ 15 นาที
- ครบเวลานำไก่มาล้างให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำเอาไว
- หมักไก่ด้วยผงรากผักชีและผงกระเทียม
- นำผงปรุงรสผสมคลุกเข้ากับแป้งทอดกรอบ
- นำไก่ที่หมักไว้ มาคลุกแป้งแห้ง จากนั้นนำไก่ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพิ่มเลเยอร์ได้ตามชอบ ถ้าชอบแป้งหน้าทำซ้ำหลายรอบได้
- ใส่น้ำมันปาล์มพอท่วมไก่ รอจนน้ำมันเดือด ใส่ไก่ลงทอด รอแป้งเซ็ตตัวประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกไก่ ทอดอีกด้านจนกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
มีไก่ KFC ยอดฮิตแล้ว เมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บแสนอร่อยเมนูสุดโปรดของใครหลายคนก็ต้องไม่พลาด เผ็ดแซ่บถึงใจคนชอบไก่ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ถูกปากคนไทย เมนูยอดฮิตที่ไม่ควรพลาด จุดเด่นคือการตามหาผงรสแซ่บยี่ห้อที่ชอบ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมเมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
- ไก่ครึ่งกิโลกรัม
- น้ำเปล่าพอท่วมไก่
- เกลือสำหรับหมักไก่
- แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
- แป้งสาลี 150 กรัม
- นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ผงแซ่บยี่ห้อที่ชอบ
วิธีทำเมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
- นำไก่ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ สามารถใส่เกลือได้ตามชอบ หากไม่อยากแช่นาน สามารถใส่ให้เค็มจัดได้ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
- เมื่อแช่ไก่ได้ที่แล้ว นำมาพักให้แห้ง
- นำไก่มาชุปแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว จัดวางใส่ไว้ในจาน
- ตีไข่จนเนียน นำไก่ที่คลุกแป้งทิ้งไว้ชุบไข่ให้ทั่ว
- จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งที่เหลือจากรอบแรก พักใส่จานอีกครั้ง เตรียมลงทอด
- ตั้งน้ำมันให้ท่วมไก่ ทอดไก่ด้วยไฟกลางให้สีเหลืองกรอบ พักขึ้นพอสะเด็ดน้ำมัน
- นำผงแซ่บใส่กล่องพลาสติก ค่อย ๆ ใส่ไก่ทีละนิด ให้ผงพอดีกับจำนวนไก่ ต้องไม่แน่นกล่องเกินไป เพื่อให้เขย่าได้ จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูไก่ทอดทั้ง 5 เมนู สำหรับใครที่ชอบทานไก่และอยากลองทำเองดูบ้างก็สามารถนำเมนูและสูตรไปลองทำกันดูได้ จะทำไว้ทานเองหรือทำขายเพิ่มรายได้ก็ได้นะคะ
