บทความ

ผักเป็นแหล่งสารอาหารที่สำคัญในการบริโภคประจำวัน การเลือกและเก็บรักษาผักอย่างถูกวิธีจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและคงคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมีประสิทธิภาพ บทความนี้จะเปิดเผยเคล็ดลับการเลือกและเก็บรักษาผักที่จะช่วยให้ผักสดใหม่นานขึ้น การเลือกผักคุณภาพดี: จุดเริ่มต้นของการเก็บรักษา สังเกตลักษณะภายนอก การเลือกผักที่มีคุณภาพเริ่มตั้งแต่การเลือกซื้อ ให้สังเกตจากคุณสมบัติต่อไปนี้: สีสันสดใส ไม่ซีดหรือคล้ำเกินไป เนื้อแน่น ไม่เหี่ยวย่น หรือช้ำ ไม่มีรอยช้ำหรือรอยแผลที่ผิว มีกลิ่นสดตามธรรมชาติของผัก เลือกตามฤดูกาล ผักที่อยู่ในฤดูกาลจะมีความสดใหม่และราคาถูกกว่า โดยมีข้อสังเกตดังนี้: ผักในฤดูกาลจะมีความกรอบ และมีรสชาติดีกว่า ราคาถูกลงเนื่องจากปริมาณผลผลิตมาก คุณภาพทางโภชนาการสูงกว่าผักนอกฤดู เทคนิคการเก็บรักษาผักให้สดนาน การล้างและทำความสะอาด ล้างผักทันทีก่อนการบริโภค ไม่ควรล้างล่วงหน้า ใช้น้ำสะอาดไหลผ่านเบาๆ เพื่อกำจัดสิ่งสกปรก ซับน้ำออกด้วยกระดาษทิชชูหรือผ้าสะอาด การเก็บรักษาในตู้เย็น แต่ละประเภทของผักต้องการวิธีการเก็บที่แตกต่างกัน: ผักใบเขียว เก็บในถุงพลาสติกที่มีรูระบายอากาศ วางไว้ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ไม่ควรเก็บรวมกับผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีน ผักรากและหัว เก็บในถุงตาข่ายหรือกล่องที่ระบายอากาศได้ ตัดใบออกก่อนเก็บ เก็บในที่เย็นและแห้ง ผักตระกูลกะหล่ำ ห่อด้วยกระดาษซับชื้น เก็บในถุงพลาสติกที่เจาะรู อายุการเก็บรักษาประมาณ 1 สัปดาห์ เทคนิคพิเศษเพื่อยืดอายุผัก การใช้สารธรรมชาติ น้ำส้มสายชูเจือจาง ช่วยฆ่าเชื้อและชะลอการเน่าเสีย น้ำเกลืออ่อนๆ ช่วยรักษาความสดของผัก น้ำมะนาวสามารถชะลอการเปลี่ยนสีของผักบางชนิด เทคนิคการแช่แข็ง ล้างและหั่นผักก่อนแช่แข็ง ใช้ถุงซิปล็อคที่ปราศจากอากาศ [...]

งาน “THAI SELECT FESTIVAL” โดย กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) กระทรวงพาณิชย์ จัดขึ้น ณ The Cabana ศูนย์การค้า Westfield Century City นครลอสแอนเจลิส ได้รับความสนใจอย่างอบอุ่นจากผู้เข้าร่วมจำนวนมากที่มาร่วมสัมผัสเสน่ห์วัฒนธรรมไทย ลิ้มลองอาหารไทยแท้ และร่วมสนุกกับกิจกรรมพิเศษต่าง ๆ ในบรรยากาศเป็นกันเองตลอดทั้งงาน พิธีเปิดงานได้รับพระกรุณาธิคุณจาก ทูลกระหม่อมหญิงอุบลรัตนราชกัญญา สิริวัฒนาพรรณวดี เสด็จเป็นองค์ประธาน ทรงมีพระดำรัสว่า “ลอสแอนเจลิสเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยความคิดสร้างสรรค์ รสชาติ และความรื่นรมย์ เช่นเดียวกับประเทศไทย จึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสมอย่างยิ่งในการเปิดตัวแนวคิดใหม่ของ Thai SELECT ในปีนี้ ซึ่งได้นำเอกลักษณ์ตลาดกลางคืนไทย—หัวใจของอาหารไทย คือแก่นแท้และจิตวิญญาณแห่งอาหารไทย เต็มไปด้วยสีสัน กลิ่นหอมเครื่องเทศ และความคึกคักของผู้คน—มาถ่ายทอดสู่ผู้ร่วมงานชาวอเมริกันและนานาชาติ” พร้อมทรงเยี่ยมชมบูธร้านอาหาร พูดคุยกับเชฟและผู้ประกอบการ โดยมีผู้นำเข้าสินค้าไทยในสหรัฐฯ หน่วยงานด้านการค้า ทีมไทยแลนด์ ผู้ทรงอิทธิพลในวงการอาหาร เจ้าของร้านอาหารไทยในลอสแอนเจลิส อินฟลูเอนเซอร์ และสื่อมวลชน เข้าร่วมอย่างคับคั่ง บรรยากาศเป็นไปอย่างงดงาม เปี่ยมด้วยความปลื้มปีติ และนับเป็นเกียรติอย่างยิ่งต่อผู้ร่วมงาน รวมถึงชุมชนไทยในลอสแอนเจลิส นางศุภจี [...]