12 เมนูเจจากเชฟจาวและเชฟโบ ที่ร้านเซียนหยวน ในเครืออิมแพ็ค ตั้งแต่ 9-18 ตุลาคม 2569 ราคาเริ่มต้น 198 บาท
เซียนหยวน (Xian Yuan) ร้านอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งร่วมสมัยในเครือ บริษัท อิมแพ็ค เอ็กซิบิชั่น แมนเนจเม้นท์ จำกัดเปิดตัวโปรเจกต์อาหารเจ “BOTANICAL HARVEST: From Thai Roots to the Heavenly Garden of Cantonese Cuisine” ที่ เชฟจาว-ภัคปัท ศักดิ์ยโศ ร่วมรังสรรค์กับเชฟรับเชิญ เชฟโบ-ดวงพร ทรงวิศวะ จาก Bo.lan รวม 12 เมนูพิเศษ ตั้งแต่วันที่ 9 – 18 ตุลาคม 2569 ราคาเริ่มต้น 198 บาท
เชฟจาวคือผู้ถ่ายทอดเอกลักษณ์และศาสตร์การปรุงอาหารกวางตุ้งร่วมสมัยของเซียนหยวน ขณะที่เชฟโบเป็นผู้เชี่ยวชาญด้าน อาหารไทย วัตถุดิบท้องถิ่นและการกินอย่างยั่งยืน ทั้งสองจับมือกัน เพื่อเปลี่ยนมุมมองอาหารเจให้เป็นประสบการณ์ที่สนุกเข้าถึง ง่าย และเชื่อมโยงกับวิถีชีวิตยุคใหม่ โดยไม่จำกัดอยู่เพียงช่วงเทศกาล
แนวคิดของโปรเจกต์ คือ การนำรสชาติไทยที่คุ้นเคย ได้แก่ แกงอ่อม แกงแดง แกงเขียวหวาน ต้มกะทิ และรสเปรี้ยวหวาน มาตีความใหม่ด้วยวัตถุดิบจากธรรมชาติ เช่น หัวปลี ฟักทอง มะเขือ ขนุนอ่อน มันมือเสือ รากบัว มะขาม และมะพร้าวอ่อน รวมถึงข้าวแรมฟืน (หรือข้าวแรมคืน) อาหารพื้นบ้านไทใหญ่ ยูนนานภาคเหนือ แล้วถักทอเข้ากับเทคนิคและรูปแบบสำรับกวางตุ้ง ตั้งแต่ติ่มซำคำเล็ก จานหลัก ไปจนถึงของหวานเพื่อให้ผู้ร่วมโต๊ะได้ค้นพบความลงตัวของอาหารเจอาหารไทย และอาหารจีนใน มื้อเดียว
ติ่มซำเจ 5 เมนู (เริ่มต้น 198 บาท) มีทั้งหยวนเป่าฟักทองสอดไส้ผักแกงอ่อม ติ่มซำรูปก้อนทองมงคลจาก แป้งฟักทอง นุ่มหวาน ที่ให้กลิ่นหอมสมุนไพรของแกงอ่อมไทย ก๋วยเตี๋ยวหลอดน้ำกะทิ ผสมหัวปลี เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิรมควันเทียน และ เผือกทอดรังไหมสอดไส้กระฉีกแกงแดง ที่ผสานความกรอบแบบกวางตุ้งเข้ากับพริกแกงแดงรสเข้มข้น
ฝั่ง อาหารจานหลักเจ 6 เมนู (เริ่มต้น 288 บาท) ประกอบด้วย หมี่เบตงเย็นคลุกถั่วและงา ธัญญาหารสวรรค์ ในใบบัว ข้าวอบธัญพืชห่อใบบัว ข้าวแรมฟืนและมะเขือม่วงผัดเปรี้ยวหวานน้ำมะขาม เต้าฮวยแกงเขียวหวาน แปดเซียน และ เคาหยก 3 สหาย ที่ตีความหมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ฮักกาเป็นอาหารเจด้วยรากบัวและธัญพืช เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวโฮมเมด รวมถึง ดอกกะหล่ำและเห็ดยามาบูชิตาเกะเจี๋ยน โรยผงวิเศษจากขุนเขา ที่ปรุงด้วยผงเครื่องเทศสูตรเฉพาะจาก Bo.lan ปิดท้ายด้วยของหวาน สาคูแคนตาลูปไอศกรีมมะพร้าวอ่อน
ลิ้มลองเมนู BOTANICAL HARVEST ได้ที่ร้าน เซียนหยวน (Xian Yuan) ชั้น 5 ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพาร์ค ระหว่างวันที่ 9 – 18 ตุลาคม 2569 เท่านั้น เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00-22.00 น.
รายการ 12 เมนู BOTANICAL HARVEST
*ราคาทั้งหมดยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%
ติ่มซำเจ 5 เมนู
- เกี๊ยวผักกาดสองหน้า – เกี๊ยวห่อผักกาดรสเปรี้ยวอมหวาน ให้ความสดชื่นฉ่ำคำ ราคา 228 บาท
- หยวนเป่าฟักทองสอดไส้ผักแกงอ่อม – ติ่มซำรูปก้อนทองมงคลจากแป้งฟักทองนุ่มหวาน ชูรสหอมสมุนไพรเผ็ดกลมกล่อมของแกงอ่อมไทย ราคา 198 บาท
- ก๋วยเตี๋ยวหลอดน้ำกะทิ – ก๋วยเตี๋ยวหลอดผสมหัวปลี รสนุ่มละมุน เสิร์ฟพร้อมน้ำกะทิรมควันเทียนหอมมันกลมกล่อม ราคา 228 บาท
- เผือกทอดรังไหมสอดไส้กระฉีกแกงแดง – เผือกทอดฟูกรอบสไตล์กวางตุ้ง สอดไส้กระฉีกมะพร้าวทึนทึกผัดน้ำตาลมะพร้าว ผสานพริกแกงแดงรสเข้มข้นหอมมัน ราคา 298 บาท
- ซาลาเปาเจี๋ยนผักรวม – ซาลาเปาเจี๋ยนกระทะแนบ กรอบนอกนุ่มใน อัดแน่นด้วยผักรวมปรุงรสกลมกล่อม ราคา 198 บาท
อาหารจานหลักเจ 6 เมนู
- หมี่เบตงเย็นคลุกถั่วและงา – เส้นหมี่เบตงเหนียวนุ่มเสิร์ฟเย็น คลุกซอสถั่วและงาหอมมันเข้มข้น ราคา 288 บาท
- ธัญญาหารสวรรค์ในใบบัว – ข้าวอบธัญพืชหลากชนิดห่อใบบัว อุดมด้วยคุณค่าและกลิ่นหอมละมุน ราคา 488 บาท
- เคาหยก 3 สหาย – หมูสามชั้นตุ๋นสไตล์ฮักกาในรูปแบบอาหารเจ จากรากบัวและธัญพืช เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวโฮมเมด หอมเครื่องเทศจีนนุ่มลึก ราคา 888 บาท
- ข้าวแรมฟืน และมะเขือม่วงผัดเปรี้ยวหวานน้ำมะขาม – แป้งถั่วเขียวเคี่ยวสไตล์เหนือตัดชิ้นพอดีคำ พร้อมมะเขือม่วงชุบแป้งทอด ราดซอสมะขาม ราคา 498 บาท
- เต้าฮวยแกงเขียวหวานแปดเซียน – เต้าฮวยเนื้อเนียนนุ่มราดซอสแกงเขียวหวาน ผสานวัตถุดิบมงคล 8 ชนิด ราคา 888 บาท
- ดอกกะหล่ำและเห็ดยามาบูชิตาเกะเจี๋ยน โรยผงวิเศษจากขุนเขา – สเต๊กดอกกะหล่ำและเห็ดหัวลิงเจี๋ยนจนหอม โรยผงเครื่องเทศสูตรเฉพาะจาก Bo.lan ราคา 488 บาท
ขนมหวานเจ 1 เมนู
- สาคูแคนตาลูปไอศกรีมมะพร้าวอ่อน – สาคูเม็ดนุ่ม แคนตาลูปสดหวานหอมคู่ไอศกรีมมะพร้าวอ่อน ราคา 198 บาท
