บทความ

หากคุณเคยลองรับประทานผักสลัดไฮโดรโปนิกส์แล้วพบว่ามีรสขม อาจทำให้รู้สึกเสียดายและไม่อยากทานต่อ บางคนถึงขั้นเข้าใจผิดว่าเป็นเพราะมีสารเคมีตกค้าง แต่ความจริงแล้ว ความขมของผักสลัดมีสาเหตุมาจากหลายปัจจัยที่สามารถควบคุมและแก้ไขได้ บทความนี้จะอธิบายถึงสาเหตุที่ทำให้ผักสลัดขม พร้อมแนะนำวิธีการปลูกและเก็บเกี่ยวที่ถูกต้องเพื่อให้ได้ผักสลัดรสชาติดี กรอบ อร่อย และไม่ขม สาเหตุที่ทำให้ผักสลัดไฮโดรโปนิกส์มีรสขม เมื่อพบว่าผักสลัดที่ปลูกมีรสขม มีหลายสาเหตุที่อาจเป็นไปได้ ซึ่งไม่จำเป็นต้องเกิดจากการปลูกที่ไม่ดีเพียงอย่างเดียว มาดูสาเหตุต่างๆ กัน พันธุ์ผักและลักษณะธรรมชาติของผัก ชนิดและพันธุ์ของผักสลัดบางชนิดมีรสขมเป็นรสชาติพื้นฐานอยู่แล้ว ทำให้ผักที่กินเข้าไปมีรสขม ซึ่งตรงนี้ไม่เกี่ยวกับการเพาะปลูกหรือการดูแลผักแต่อย่างใด ผักสลัดบางสายพันธุ์โดยเฉพาะผักที่มีสีเข้มหรือใบมีสีแดงมักจะมีสารที่ให้รสขมมากกว่าผักสลัดใบสีเขียวอ่อน ดังนั้นการเลือกสายพันธุ์ที่มีรสชาติดีตั้งแต่แรกจะช่วยลดปัญหาความขมได้ อายุผักที่มากเกินไป ผักแก่ส่วนใหญ่จะมีรสขม โดยทั่วไปแล้วระยะเวลาการปลูกผักสลัดไม่ควรเกิน 45 วัน แนะนำให้เพาะต้นกล้าในถาดเพาะ 11 วันและลงแปลง 30 วัน และไม่ควรทิ้งผักสลัดไว้จนเกินอายุ 45 วันหลังเพาะเมล็ด หากปล่อยให้ผักมีอายุมากเกินไป ผักจะเริ่มผลิตน้ำยางที่มีรสขมเพื่อเตรียมออกดอก ช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยว ผู้ปลูกผักสลัดส่วนใหญ่จะนิยมเก็บผักในช่วงเช้าหรือเย็น แต่จะไม่นิยมเก็บผักตอนแดดจัด เนื่องจากธรรมชาติของผักสลัดมียางค่อนข้างมาก ในช่วงที่แดดจัดๆ ผักสลัดจะทำการผลิตยางออกมาเพื่อปรับสมดุลให้กับตัวเองเนื่องจากเสียน้ำไปจากสภาวะคายน้ำ จึงส่งผลให้รสชาติของผักในช่วงเวลาดังกล่าวนั้นเกิดความขม การให้ปุ๋ยที่เข้มข้นเกินไป ผู้ปลูกที่อาจไม่เข้าใจธรรมชาติของผักสลัดอย่างรอบด้าน อาจปลูกโดยไม่รู้จักการชดเชยปุ๋ยให้กับผักสลัดตามสัดส่วนและช่วงเวลาที่เหมาะสม ทำให้ผักสลัดที่ได้มีรสขม แทนที่จะออกรสหวานน่ากิน การใช้ปุ๋ยที่เข้มข้นเกินไปโดยเฉพาะช่วง 7-10 วันก่อนเก็บเกี่ยวจะทำให้ผักมียางเยอะ ยิ่งยางเยอะยิ่งขม สภาพแวดล้อมและอุณหภูมิ หากปลูกผักสลัดในบริเวณที่อากาศไม่อบอ้าว [...]

ในฤดูร้อนแบบนี้ หากใครกำลังมองหาผักสวนครัวมาปลูก แต่ยังไม่แน่ใจว่า จะสามารถปลูกผักอะไรได้บ้าง เพราะอุณภูมิที่สูงปรี๊ดในแต่ละวัน จะรดน้ำลงดิน น้ำก็ระเห

15 กันยายน 2568 – โลตัส ผู้นำธุรกิจค้าปลีกภายใต้ บริษัท ซีพี แอ็กซ์ตร้า จำกัด (มหาชน) ร่วมกับ วิสาหกิจชุมชนผักสวยน้ำใสพะเยา สำนักงานเกษตรอำเภอเชียงคำ และสำนักงานพัฒนาชุมชน จัดงาน “เทศกาลของดีจังหวัดพะเยา เกษตรปลอดภัย ผักสวยน้ำใส” บริเวณลานกิจกรรม โลตัส สาขาเชียงคำ เพื่อยกระดับรายได้เกษตรกร ส่งเสริมเศรษฐกิจชุมชน และต่อยอดโครงการ “ฮักน้ำยม พะเยาโมเดล” ที่มุ่งอนุรักษ์และฟื้นฟูพื้นที่ต้นน้ำแม่น้ำยมควบคู่ไปกับการสร้างงานสร้างอาชีพในท้องถิ่น โดยได้รับเกียรติจาก  นายไชยกฤต ปิงเมือง ปลัดอำเภอหัวหน้ากลุ่มงานบริหารงานปกครอง เป็นประธานในพิธีเปิด พร้อมด้วยหัวหน้าส่วนราชการในพื้นที่เข้าร่วมอย่างคับคั่ง โดยมีการแสดงศิลปวัฒนธรรมจากนักเรียนโรงเรียนเชียงคำวิทยาคม สะท้อนอัตลักษณ์ท้องถิ่นและสร้างบรรยากาศคึกคัก ทั้งนี้ โลตัส สาขาเชียงคำ ได้สนับสนุนพื้นที่จัดงานในทุกวันพฤหัสบดี ตลอดเดือนกันยายน เพื่อให้เป็นพื้นที่สร้างความสุขของชุมชน (Happy Community) รวมถึงเป็นศูนย์กลางในการใช้ชีวิตที่เชื่อมโยงผู้คนและชุมชนเข้าด้วยกัน โดยภายในงานมีการจำหน่ายผักและผลไม้สด ผลิตภัณฑ์เกษตรแปรรูป ตลอดจนสินค้า OTOP อาหารและเครื่องดื่มที่ผลิตโดยกลุ่มเกษตรกร กลุ่มแม่บ้าน และผู้ประกอบการท้องถิ่น นับเป็นเวทีสำคัญในการเชื่อมโยงผู้ผลิตในชุมชนกับผู้บริโภคโดยตรง สร้างรายได้หมุนเวียนในท้องถิ่น และเพิ่มโอกาสทางการตลาดให้เกษตรกรรายย่อย [...]