ในยุคนี้ข้าวของแพงขึ้น ไม่ว่าจะเป็นของใช้ไปจนถึงผักผลไม้ในตลาด ก็ราคาแพงขึ้นหลายเท่าตัว อีกทั้งในผักที่เราซื้อมา ก็อาจจะมลภาวะต่าง ๆ ที่อาจจะตกค้างอยู่ในผักก็ได้ การปลูกผักสวนครัวทานเอง ก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ทำให้เราประหยัดแถมยังได้ทานผักแบบสะอาดอีกด้วย ดังนั้น วันนี้ Homeday จะมาชวนทุกคนปลูกผักสวนครัวทานเองที่บ้าน รับรองว่าแต่ละชนิดที่เอามาแนะนำปลูกง่าย ปลูกแล้วได้ทานผักสด สะอาด อร่อยแน่นอนค่ะ
1. ปลูกผักสวนครัว ปลูกกะเพรา
ผักสวนครัวชนิดแรก เป็นผักที่ยอดฮิต นิยมมาก ๆ ใบกะเพรานั่นเอง เชื่อว่าทุกบ้านต้องทานผัดกะเพราะแน่นอน กะเพราเป็นพืชที่ขึ้นง่าย โตง่าย ไม่กินพื้นที่เพราะตัวต้นนั้นสูง 30-60 เซนติเมตรเท่านั้น ปลูกก็ง่ายแสนง่าย ถ้าใช้เมล็ดก็แค่โรยลงดินรดน้ำนิดหน่อย ประมาณ 7-10 วัน เมล็ดก็จะเริ่มงอกออกมาแล้ว หรือง่ายไปกว่านั้น อาจจะแบ่งกิ่งมาจากคนอื่น เด็ดส่วนยอดออก นำไปปักลงดินเฉียงประมาณ 45 องศา รดน้ำพอชุ่มและรองอก ปลูกผักสวนครัวง่าย ๆ เท่านี้ก็รอทานกะเพราที่ปลูกกินเองได้เลย
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : สามารถเก็บกินได้ตั้งแต่ใบอ่อน 20 วัน และสามารถเก็บกินได้เรื่อย ๆ ตลอดปี
2. ปลูกผักสวนครัว ปลูกถั่วงอก
ผักสวนครัวชนิดต่อไปที่หลาย ๆ คนน่าจะเคยปลูกตั้งแต่เด็ก ๆ ก็คือถั่วงอกนั่นเอง บอกเลยว่าถั่วงอกเป็นการปลูกผักสวนครัวที่ง่ายมาก ๆ เพราะไม่ต้องใช้ดิน อุปกรณ์น้อยและใช้เวลาเพียง 4 วัน ก็สามารถทานได้แล้ว อีกทั้งถั่วงอกยังนำมาทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งกินสด ใส่ในก๋วยเตี๋ยวหรือขนมจีน นำมาผัดกับเต้าหู้หรือเนื้อสัตว์ และอีกหลากหลายเมนู โดยนำถั่วเขียวที่แช่น้ำไว้แล้ว 1 คืน มาวางบนตะกร้าจากนั้นก็นำทิชชู่ชุ่มน้ำมาวางทับด้านบน 2 ชั้นและเก็บให้ไกลแดด หมั่นรดน้ำ 3 วัน ทุกวัน เพียงเท่านี้เราก็จะได้ถั่วงอกปลูกเองติดบ้านไว้ อยากทานเมื่อไหร่ก็ได้ทานแน่นอน
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : หลังจากลงถั่วเขียวในภาชนะ จะใช้เวลาเพียง 4 วันเท่านั้น
3. ปลูกผักสวนครัว ปลูกพริก
ผักสวนครัวอีกชนิดที่เชื่อว่าทุก ๆ บ้านต้องมีติดไว้แน่นอน นั่นก็คือพริกนั่นเอง เพิ่มความแซ่บซี๊ดให้กับจานอาหารของเรา ช่วยทำให้เลือดลมหมุนเวียน ขับเหงื่อ แก้หวัดได้ แต่หลาย ๆ คนก็บอกว่าพริกปลูกยากแถมยังราคาแพง ทำให้บางคนก็เลือกที่จะซื้อพริกเป็นต้นมาปลูกเลย แต่จริง ๆ แล้วพริกปลูกไม่ยาก พริกนั้นชอบดินร่วน หลังจากปลูกด้วยเมล็ด 7 วัน จะเริ่มงอกเป็นต้นกล้า จึงค่อยแยกปลูกลงในแปลงหรือกระถาง และการปลูกผักสวนครัวอย่างพริก ไม่ควรให้ดินแฉะเกินไป เพราะอาจทำให้ตายได้
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : หลังจากย้ายต้นกล้าลงแปลงหรือกระถาง จะใช้เวลาประมาณ 2-3 เดือน ก็สามารถรับประทานได้แล้ว
4. ปลูกผักสวนครัว ปลูกต้นหอม
ต้นหอม เป็นพืชอีกชนิดที่คนชอบปลูกผักสวนครัวนิยมปลูกกัน กินง่าย จะกินสดก็ได้หรือเอาไปผัดกับเนื้อสัตว์ก็ได้ โดยต้นหอม ถ้าหากเราซื้อมาพร้อมรากเลย นอกจากรากจะเอาไปทำอาหารได้แล้ว ยังสามารถนำรากมาลงดินปลูกต่อก็ได้ โดยตัดโคนต้นหอมเหนือรากประมาณ 1-2 นิ้ว ปักลงในดินรดน้ำให้พอชุ่มชื้น หรือนำหอมแดงมาตัดหัวแล้ววางบนดิน รดน้ำให้ชุ่มประมาณ 1 สัปดาห์ก็จะมีต้นงอกออกมาใหม่แล้ว
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : หลังจากต้นงอกออกมาแล้ว ต้นหอมจะใช้เวลา 45 วันในการเติบโตและสามารถเก็บมารับประทานได้
5. ปลูกผักสวนครัว ปลูกผักบุ้ง
ผักบุ้งเป็นพืชอีกชนิดที่สามารถปลูกได้ง่าย นำมาทำอาหารได้หลากหลาย ให้เส้นใยสูง อีกทั้งยังได้ทั้งวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ผักบุ้งเป็นผักสวนครัวที่สามารถปลูกได้หลายแบบ จะใช้เมล็ดปลูกลงดินหรือจะปลูกในน้ำก็ได้ แต่วิธีที่นิยมกันก็คือการปลูกในตะกร้าวิธีการก็คือใช้กาบมะพร้าวสับวางลงบนตะกร้าที่มีรูเยอะ ๆ ซ้อนด้วยกะละมังใส่น้ำข้างใต้ให้ปริ่มกาบมะพร้าว แล้วโรยเมล็ดลงไปทิ้งไว้ในร่มรอเมล็ดงอกประมาณ 2 วัน จากนั้นวันที่ 5 เติมน้ำและปุ๋ย และนำออกไปโดนแสงแดดได้ เป็นการปลูกผักสวนครัวที่อาจจะมีอุปกรณ์หลายอย่างหน่อย แต่รับรองได้ทานผักบุ้งอร่อย ๆ แน่นอน
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : ผักบุ้งสามารถเก็บกินได้ตั้งแต่ยอดอ่อน 10 วัน หรือหากรอโตเต็มที่จะใช้เวลาเพียง 20-25 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้แล้ว
6. ปลูกผักสวนครัว ปลูกผักชี
อีกหนุ่งผักสวนครัวที่หลาย ๆ บ้านต้องมีติดไว้แน่นอน จะเอามาโรบหน้า ตกแต่งอาหารให้สวยงาม เพิ่มความหอมหรือจะเอามาประกอบอาหาร ทำน้ำพริกต่าง ๆ ก็สารพัดประโยชน์ แถมเรายังปลูกผักสวนครัวอย่างผักชีได้ง่าย ๆ อีกด้วย โดยนำเมล็ดมาบดให้แตกและแช่น้ำทิ้งไว้ 2-3 วัน จากนั้นนำไปผึ่งแดดให้แห้งและโรยลงดิน รดน้ำให้ชุ่มและเก็บให้พ้นแดด เมื่อต้นกล้าขึ้นแล้ว ให้ปลูกห่างกัน 10 เซนติเมตร โดยดินควรเป็นดินร่วนซุย ปนทรายมีสารอินทรีย์วัตถุสูง เพียงเท่านี้เราก็มีผักชีไว้ทานแล้ว
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : เมื่อต้นกล้าขึ้นแล้ว ผักชีจะใช้เวลาประมาณ 45 วัน ก็สามารถนำไปรับประทานได้ ก่อนเก็บ แนะนำให้รดนำให้ดินชุ่มเล็กน้อยเพื่อให้เก็ยง่ายและต้นไม่ขาด
7. ปลูกผักสวนครัว ปลูกผักกาดหอม
ผักกาดหอม นอกจากจะเอามาทำเป็นสลัดได้แล้ว ยังสามารถนำไปทานกับน้ำพริก ปลาเผาหรือหมูย่างก็ได้ โดยผักกาดหอมเป็นพืชต้นเตี้ย ปลูกได้ดีในดินร่วน โดยหากปลูกด้วยเมล็ด ก็เพียงนำเมล็ดหยอดใส่ใส่ถุงเพาะกล้า 1-2 เมล็ด ลึกประมาณ 4 นิ้ว แล้วเอาดินกลบบาง ๆ รดน้ำพอให้ชุ่ม และนำไปไว้ในที่มีแดดรำไร เมื่อต้นอ่อนเริ่มงอกก็ย้ายไปลงกระถางใหญ่ หมั่นรดน้ำเช้าเย็น จากนั้นก็รอผักของเราโต บอกเลยว่าเป็นการปลูกผักสวนครัวที่ไม่ยากอย่างที่คิด
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : หลังจากต้นอ่อนงอกแล้ว ผักกาดหอมจะใช้เวลาประมาณ 40-45 วัน ก็สามารถนำมารับประทานได้
8. ปลูกผักสวนครัว ปลูกต้นอ่อนทานตะวัน
ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นการปลูกผักสวนครัวอีกหนึ่งชนิดที่ปลูกง่าย ขึ้นง่าย ได้ผลผลิตไว อีกทั้งยังนำมาทำอาหารได้หลายเมนู ผักหวานกรอบ อีกทั้งยังรสชาติอร่อยอีกด้วย วิธีปลูกก็ง่ายแสนง่าย เพียงนำเมล็ดทานตะวันมาแช่น้ำทิ้งไว้ 1 คืน จากนั้นนำมาโรยลงบนภาชนะที่เตรียมไว้ โดยภาชนะจะต้องมีดินอยู่ด้านในและพรมน้ำให้ชุ่มก่อนจะหว่านเมล็ดลงจนทั่ว แล้วนำภาชนะอีกชิ้นมาปิด จากนั้นก็รอต้นอ่อนทานตะวันโต ใช้เวลานิดเดียวก็ได้ทานผักสดกรอบแล้ว
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : สำหรับต้นอ่อนทานตะวัน ใช้เวลาการปลูกเพียง 7 วันเท่านั้น ก็เตรียมตัดไปทำอาหารได้เลย
9. ปลูกผักสวนครัว ปลูกคะน้า
ผักคะน้า เป็นผักอายุสั้นก้านแข็ง สามารถทานได้ทั้งต้นและใบ ทานคะน้าแล้วช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงสายตา กระดูกแข็งแรง เป็นผักสวนครัวสารพัดประโยชน์มาก ๆ สำหรับวิธีปลูกผักสวนครัวอย่างคะน้านั้นก้ง่ายแสนง่าย เพียงแค่หว่านเมล็ดลงในภาชนะที่มีดินร่วน มีแสงแดดรำไรส่องถึง ทิ้งไว้ไม่กี่วัน ก็ได้รับประทานคะน้าต้นอ่อน ๆ แล้ว
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยว : ใช้เวลาเพียง 7 วัน ก็จะได้คะน้าต้นอ่อน ๆ มาทำอาหารแล้ว
เป็นยังไงบ้างกับสารพัดผักที่เราชวนทุก ๆ คนมาปลูกผักสวนครัวกัน แต่ละชนิดก็เป็นผักที่เราทานกันอยู่แล้วในชีวิตประจำวันทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็นกะเพรา พริก คะน้า ผักบุ้ง หากใครมีพื้นที่ในบ้านหรือในคอนโดและมีเวลาว่าง ก็ลองไปหาเมล็ดหรือต้นมาปลูกกันดู นอกจากเราจะได้ผักแสนอร่อยและปลอดสารพิษทานแล้ว ยังเป็นการใช้เวลาให้เป็นประโยชน์ด้วยนะคะ
