ตอกย้ำแนวทาง ONYX Dining ในการพัฒนาห้องอาหารให้มีเอกลักษณ์และก้าวสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหาร
ออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป (ONYX Hospitality Group) สร้างอีกหนึ่งความสำเร็จให้กับธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม หลังห้องอาหาร 3 แห่งในเครือได้รับรางวัลจากเวที TOP25 Restaurants Thailand Awards 2026 ได้แก่ ห้องอาหารนิลา (NILA) และห้องอาหารชมสินธุ์ (ChomSindh) จากอมารี กรุงเทพฯ (Amari Bangkok) และห้องอาหารลา กริตต้า (La Gritta) จากอมารี ภูเก็ต (Amari Phuket) โดยแต่ละแห่งได้รับการยอมรับจากจุดเด่นด้านอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารที่แตกต่างกัน
ความสำเร็จครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของการขับเคลื่อน ONYX Dining ซึ่งเปิดตัวในเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา เพื่อพัฒนาธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มให้มีบทบาทมากกว่าการให้บริการแก่ผู้เข้าพักโรงแรม โดยมุ่งสร้างเอกลักษณ์ให้ห้องอาหารแต่ละแห่งมีจุดเด่นที่ชัดเจน สามารถดึงดูดทั้งผู้เข้าพัก นักเดินทาง และลูกค้าในท้องถิ่น ให้เลือกมาใช้บริการด้วยเหตุผลที่มากกว่าเพียงการเข้าพักโรงแรม และก้าวสู่การเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหาร (Dining Destination) ในแบบของตัวเอง
ภายใต้แนวทางนี้ ห้องอาหารทั้งสามแห่งนำเสนอประสบการณ์ที่แตกต่างกันตามเอกลักษณ์ของอาหารแต่ละประเภท โดย นิลา (NILA) ณ อมารี กรุงเทพฯ ได้รับรางวัล Best Premium Indian Dining Experience จากการนำเสนออาหารอินเดียในรูปแบบร่วมสมัย ขณะที่ ชมสินธุ์ (ChomSindh) ณ อมารี กรุงเทพฯ ได้รับรางวัล Outstanding Thai Culinary Experience จากการถ่ายทอดรสชาติอาหารไทยและการเลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น ส่วน ลา กริตต้า (La Gritta) ณ อมารี ภูเก็ต ได้รับรางวัล Excellence in Authentic Italian Coastal Dining จากประสบการณ์อาหารอิตาเลียนที่ผสานความพิถีพิถันในการปรุงเข้ากับบรรยากาศริมทะเลอันดามัน
นิลา (NILA) นำเสนอความหลากหลายของอาหารจากภูมิภาคต่าง ๆ ของอินเดีย ภายใต้แนวคิด “Flavours From Every Corner of India” โดยนำสูตรอาหารดั้งเดิมมาตีความใหม่อย่างพิถีพิถัน พร้อมถ่ายทอดเรื่องราวของเครื่องเทศ เทคนิคการปรุง และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซึ่งมีเมนูแนะนำ อาทิ PERI-PERI JHEENGA กุ้งย่างหมักเครื่องเทศสไตล์กัว เสิร์ฟพร้อมชัทนีย์มะเขือเทศรมควันและพริกหวาน และ KOSHA MANGSHO ขาแกะปรุงเครื่องเทศสไตล์โกลกาตา เสิร์ฟคู่มันฝรั่งอบปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ด
ชมสินธุ์ (ChomSindh) ถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารไทยผ่านสูตรอาหารดั้งเดิมที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น พร้อมให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบท้องถิ่น โดยเฉพาะอาหารทะเลและผลผลิตจากแหล่งผลิตในประเทศไทย เมนูแนะนำ ได้แก่ แกงปูใบชะพลูกับชะครามสมุทรสงคราม ที่ผสานรสเข้มข้นของเครื่องแกงไทยกับวัตถุดิบพื้นถิ่น และผัดไทยไชยากุ้งแม่น้ำ ที่นำเอกลักษณ์ของอาหารไทยมาถ่ายทอดผ่านรสชาติและเครื่องปรุงแบบดั้งเดิม
ลา กริตต้า (La Gritta) ห้องอาหารอิตาเลียนริมทะเล นำเสนออาหารที่ให้ความสำคัญกับการปรุงอย่างพิถีพิถันและการคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพ พร้อมเติมเต็มประสบการณ์ด้วยทัศนียภาพของอ่าวป่าตอง เมนูแนะนำ ได้แก่ Fettuccine alla Norcina เฟตตูชินีโฮมเมดกับซอสครีมทรัฟเฟิลและไส้กรอกอิตาเลียน และ Insalata di Aragosta alla Catalana ล็อบสเตอร์ภูเก็ตเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศหลากสายพันธุ์
TOP25 Restaurants Thailand Awards 2026 จัดขึ้นเมื่อวันที่ 26 ตุลาคม 2569 เพื่อยกย่องความโดดเด่นของร้านอาหารและบุคลากรในอุตสาหกรรมอาหารของประเทศไทย โดยใช้แนวทางการประเมิน Restaurant Rating Index ที่ผสานเทคโนโลยีปัญญาประดิษฐ์ (AI) เข้ากับความเชี่ยวชาญของมนุษย์ เพื่อสะท้อนคุณภาพและความหลากหลายของประสบการณ์ด้านอาหาร ตลอดจนส่งเสริมบทบาทของประเทศไทยในฐานะจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับนานาชาติ
ออนิกซ์ ฮอสพิทาลิตี้ กรุ๊ป (ONYX Hospitality Group) ยังคงเดินหน้าพัฒนา ONYX Dining โดยต่อยอดจุดเด่นของห้องอาหารแต่ละแห่งให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคที่หลากหลาย พร้อมนำความเชี่ยวชาญด้านการบริการที่สั่งสมมากว่า 60 ปี มาสร้างสรรค์ประสบการณ์ด้านอาหารที่มีเอกลักษณ์ เพื่อให้ห้องอาหารในเครือเป็นที่รู้จักและได้รับการยอมรับในวงกว้างมากขึ้น พร้อมตอกย้ำบทบาทของ ONYX Dining ในการต่อยอดศักยภาพธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม และสร้างการเติบโตให้กับ ONYX Hospitality Group ในระยะยาว
