เทศกาลกินเจกลับมาอีกครั้ง พร้อมกับการเปลี่ยนเมนูบนโต๊ะอาหารของหลายครอบครัว จากเนื้อสัตว์มาเป็นผัก เห็ด เต้าหู้ ธัญพืช และอาหารจากพืชหลากหลายชนิด หลายบ้านเลือกซื้อวัตถุดิบมาตุนไว้ทำอาหารเอง หรือซื้ออาหารเจปรุงสำเร็จเก็บไว้หลายมื้อเพื่อความสะดวก แต่เมื่อของในตู้เย็นเพิ่มขึ้น ก็อาจตามมาด้วยปัญหาซื้อของซ้ำ วัตถุดิบที่กินไม่ทัน หรืออาหารที่เก็บไว้จนลืมและหมดอายุ กลายเป็น Food Waste โดยไม่ตั้งใจ ซึ่งปัญหานี้ไม่ได้เกิดขึ้นเฉพาะช่วงเทศกาล แต่ยังเป็นโจทย์สำคัญระดับโลก โดย United Nations Environment Programme (UNEP) ได้หยิบยกประเด็น Food Waste เป็นหัวใจสำคัญของการรณรงค์ International Day of Zero Waste 2026 ภายใต้แนวคิด “Zero Waste Starts on Your Plate” สอดคล้องกับข้อมูลจากรายงาน Food Waste Index Report 2024 ที่ประเมินว่า ในปี 2022 ทั่วโลกมีอาหารเหลือทิ้งสูงถึง 1.05 พันล้านตัน หรือเกือบ 19% ของอาหารที่มีอยู่สำหรับผู้บริโภค และประมาณ 60% เกิดขึ้นในระดับครัวเรือน สะท้อนให้เห็นว่าการลดอาหารเหลือทิ้งสามารถเริ่มต้นได้จากพฤติกรรมใกล้ตัวในชีวิตประจำวัน
เทศกาลกินเจปีนี้ ไฮเออร์ จึงชวนทุกคนมาเริ่มต้นลดอาหารเหลือทิ้งจากเรื่องใกล้ตัว ผ่านแนวคิด “อิ่มบุญ ไม่เหลือทิ้ง” เปลี่ยนตู้เย็นที่คุ้นเคยให้เป็นจุดเริ่มต้นของการจัดการอาหารอย่างคุ้มค่า ด้วย 3 เคล็ดลับง่าย ๆ “วางแผนดี–เก็บเป็น–กินหมด” ตั้งแต่การเลือกซื้อวัตถุดิบให้พอดี การจัดเก็บอย่างเหมาะสม ไปจนถึงการนำอาหารที่เหลือมาต่อยอดเป็นมื้อใหม่ เพื่อช่วยลด Food Waste ประหยัดค่าใช้จ่าย และทำให้ทุกมื้อในช่วงเทศกาลกินเจคุ้มค่ายิ่งขึ้น
วางแผนดี ก่อนซื้อให้เช็ก ก่อนตุนให้คิด
ก่อนออกไปซื้อวัตถุดิบสำหรับเทศกาลกินเจ ลองใช้เวลาสักนิดเปิดตู้เย็นสำรวจว่ามีอะไรเหลืออยู่บ้าง แล้วค่อยวางเมนูตามจำนวนมื้อและจำนวนคนในบ้าน เพราะหลายครั้งอาหารที่ถูกทิ้งไม่ได้เกิดจากการเก็บรักษาไม่ดีเพียงอย่างเดียว แต่เริ่มตั้งแต่การซื้อมาเกินความจำเป็น โดยเฉพาะผักใบ เห็ด และเต้าหู้ที่มีอายุการเก็บรักษาแตกต่างกัน หากมีวัตถุดิบเหลือจากมื้อก่อน ลองนำมาเป็นโจทย์ตั้งต้นในการคิดเมนูใหม่ เช่น มีเห็ดกับเต้าหู้เหลืออยู่แล้ว ก็อาจซื้อผักเพิ่มอีกเพียงไม่กี่ชนิดเพื่อทำต้มจืดหรือผัดผักรวม แทนการซื้อวัตถุดิบใหม่ทั้งหมด วิธีนี้ช่วยให้ซื้อของได้พอดีกับที่ต้องใช้ และลดโอกาสมีอาหารเหลือค้างตู้เย็นหลังจบเทศกาล
เก็บเป็น ด้วยกฎ “เห็นง่าย–หยิบก่อน–ใช้ให้หมด”
เคยไหมที่เปิดตู้เย็นแล้วพบวัตถุดิบที่ลืมไปแล้วว่าซื้อมาเมื่อไร? ยิ่งช่วงเทศกาลที่มีอาหารหลายประเภทเก็บรวมกัน การจัดตู้เย็นให้เป็นระเบียบจึงสำคัญไม่แพ้การเลือกซื้อ ลองแบ่งพื้นที่ระหว่างวัตถุดิบสด อาหารปรุงสำเร็จ และอาหารที่ควรรับประทานก่อนให้ชัดเจน พร้อมใช้หลัก First In, First Out (FIFO) โดยนำของที่ซื้อก่อนหรือใกล้หมดอายุมาไว้ด้านหน้า และจัดมุมเล็ก ๆ เป็นโซน “Eat First” สำหรับอาหารที่ควรใช้ให้หมดก่อน ส่วนผักและวัตถุดิบสดควรเก็บในช่องหรือภาชนะที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท โดยไม่อัดแน่นจนเกินไป เพื่อให้อากาศเย็นไหลเวียนได้ทั่วถึง เพียงจัดให้มองเห็นง่ายและหยิบสะดวก ก็ช่วยลดโอกาสที่อาหารจะถูกลืมอยู่ด้านหลังตู้เย็นจนเสียไปโดยเปล่าประโยชน์
กินหมด เปลี่ยน Leftover ให้เป็น Next Meal
ใครบอกว่าอาหารที่เหลือจากมื้อก่อนต้องกลายเป็นของทิ้งเสมอไป? วัตถุดิบที่ยังสดและอาหารที่เก็บรักษาอย่างปลอดภัยสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูใหม่ได้อีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นผักหลายชนิดที่เหลืออย่างละนิดละหน่อย นำมารวมกันเป็นจับฉ่ายเจหรือผัดผักรวม เห็ดและเต้าหู้ที่ยังไม่ได้ใช้ก็สามารถต่อยอดเป็นต้มจืดหรือเมนูผัดได้อีกมื้อ ส่วนอาหารปรุงสำเร็จที่รับประทานไม่หมด ควรแบ่งเก็บในภาชนะปิดสนิทและนำเข้าตู้เย็นภายในเวลาที่เหมาะสม ก่อนนำกลับมาอุ่นให้ร้อนทั่วถึงและรับประทานโดยเร็ว ทั้งนี้ ควรตรวจสอบสภาพและระยะเวลาการเก็บรักษาเสมอ เพราะอาหารที่เก็บไว้นานหรือไม่ปลอดภัยไม่ควรนำกลับมารับประทาน การเปลี่ยนมุมมองจาก “ของเหลือ” ให้กลายเป็นวัตถุดิบสำหรับ “มื้อต่อไป” จึงเป็นอีกวิธีที่ช่วยให้ทุกมื้อคุ้มค่าขึ้น โดยไม่ต้องซื้อของเพิ่มโดยไม่จำเป็น
เก็บอย่างสมาร์ท จัดการอาหารได้ง่ายขึ้น
นอกจากการวางแผนซื้อและใช้วัตถุดิบให้คุ้มค่าแล้ว การมีตู้เย็นที่ตอบโจทย์การจัดเก็บอาหารก็เป็นอีกหนึ่งตัวช่วยสำคัญ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลกินเจที่หลายบ้านมีทั้งผัก เห็ด เต้าหู้ และอาหารปรุงสำเร็จเก็บไว้พร้อมกัน การจัดสรรพื้นที่ให้เหมาะกับอาหารแต่ละประเภท รวมถึงการมองเห็นวัตถุดิบที่มีอยู่ได้สะดวก ช่วยให้หยิบใช้และวางแผนเมนูในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น ไฮเออร์ จึงให้ความสำคัญกับการพัฒนานวัตกรรมตู้เย็นที่ไม่เพียงช่วยถนอมความสดใหม่ของอาหาร แต่ยังช่วยให้การจัดเก็บและบริหารวัตถุดิบภายในบ้านเป็นเรื่องสะดวกยิ่งขึ้น ตอบโจทย์การใช้ชีวิตแบบ Smart Living
สำหรับ ตู้เย็น Haier Space-Fit+ Series: Multi Door matt door 21.5 Q มาพร้อมเทคโนโลยี Dual Nutri Bank ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 3 ระดับตามประเภทอาหาร ได้แก่ -3°C สำหรับปลาและเนื้อสัตว์สด 0°C สำหรับอาหารทะเล และ 4°C สำหรับผลิตภัณฑ์จากนม เสริมด้วยเทคโนโลยีถนอมอาหารด้วยสนามแม่เหล็กที่ช่วยลดการก่อตัวของผลึกน้ำแข็งซึ่งอาจทำลายเซลล์อาหาร พร้อมคุณสมบัติในการรักษาสารอาหารและความชื้นได้มากกว่า 95% นานสูงสุด 10 วัน ตามเงื่อนไขการทดสอบของผลิตภัณฑ์ และเสริมความมั่นใจด้วยเทคโนโลยี AI Air Fresh และ ABT Pro ที่ช่วยดูแลความสะอาดและสุขอนามัยภายในตู้เย็น อีกทั้งยังโดดเด่นด้วยดีไซน์ 594mm Professional Built-in ที่ออกแบบให้ติดตั้งเข้ากับพื้นที่ครัวได้อย่างลงตัว
ขณะที่ ตู้เย็น Haier Horizon Series: Multi Door matt with clear glass door auto ice and water dispenser 22.2 Q ช่วยให้การจัดการวัตถุดิบเป็นเรื่องง่ายขึ้นด้วย Smart Window บานประตูกระจกใสที่ช่วยให้มองเห็นอาหารภายในตู้เย็นได้สะดวก พร้อมระบบไฟที่สว่างขึ้นอัตโนมัติเมื่อผู้ใช้งานเดินเข้าใกล้ ทำให้เช็กของที่มีอยู่ก่อนวางแผนเมนูหรือออกไปซื้อวัตถุดิบเพิ่มเติมได้ง่ายขึ้น ลดโอกาสซื้อของซ้ำหรือเก็บอาหารไว้จนลืม นอกจากนี้ ยังมาพร้อม Nutri Bank ที่สามารถปรับอุณหภูมิได้ 3 ระดับตามประเภทอาหาร เพิ่มความยืดหยุ่นในการจัดเก็บวัตถุดิบที่หลากหลาย เสริมด้วย ABT Pro เทคโนโลยีช่วยยับยั้งแบคทีเรียเพื่อสุขอนามัยในการจัดเก็บอาหาร พร้อมระบบ Pure Space Ice ผลิตน้ำแข็งอัตโนมัติ และช่องกดน้ำดื่มที่เพิ่มความสะดวกสบายในทุกวัน อีกทั้งยังรองรับ Wi-Fi Connectivity ผ่านแอปพลิเคชัน HaiSmart ให้สามารถควบคุมการทำงานของตู้เย็นได้อย่างอัจฉริยะ ตอบโจทย์การใช้งานของทุกคนในครอบครัว
ท้ายที่สุด การกินเจไม่ได้มีความหมายเพียงการเลือกว่าจะรับประทานอะไร แต่ยังเป็นโอกาสดีที่จะกลับมาทบทวนว่าเราใช้ประโยชน์จากอาหารแต่ละมื้อได้คุ้มค่าแค่ไหน เพราะการลด Food Waste ไม่จำเป็นต้องเริ่มจากการเปลี่ยนพฤติกรรมครั้งใหญ่ เพียงซื้อเท่าที่จำเป็น จัดเก็บให้เหมาะสม หยิบใช้ของที่มีก่อน และนำวัตถุดิบที่เหลือมาต่อยอดเป็นเมนูใหม่ ก็ช่วยลดอาหารเหลือทิ้งได้ในชีวิตประจำวัน ไฮเออร์จึงอยากชวนทุกบ้านเริ่มต้นจากการเปิดตู้เย็นของตัวเอง แล้วเปลี่ยนเทศกาลกินเจปีนี้ให้เป็นช่วงเวลาของการ “อิ่มบุญ ไม่เหลือทิ้ง” ที่ไม่จบลงพร้อมเทศกาล แต่กลายเป็นนิสัยดี ๆ ที่ทำต่อได้ในทุกวัน
