เครือพญาไท–เปาโล ผนึกสถาบันอาหาร พัฒนานวัตกรรมอาหารสุขภาพ นำร่อง 4 ผลิตภัณฑ์

เครือโรงพยาบาลพญาไทและเปาโล ลงนามความร่วมมือ 2 ปีกับสถาบันอาหาร เชื่อมความเชี่ยวชาญด้านการแพทย์และเทคโนโลยีอาหาร พัฒนาผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ อาหารทางการแพทย์ และโภชนาการเฉพาะบุคคล นำร่องคุกกี้ปราศจากกลูเตน ไอศกรีมพลังงานสูง เครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต และน้ำสมุนไพรพร้อมดื่ม พร้อมประเมินโอกาสต่อยอดเชิงพาณิชย์และช่องทางจำหน่ายผ่านเครือโรงพยาบาล

เครือโรงพยาบาลพญาไทและเครือโรงพยาบาลเปาโล ร่วมกับสถาบันอาหาร (National Food Institute: NFI) กระทรวงอุตสาหกรรม ลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือ (MOU) ด้านนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและโภชนาการเฉพาะบุคคล โดยมุ่งนำองค์ความรู้ด้านการแพทย์ การวิจัย และเทคโนโลยีอาหาร มาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้ประโยชน์ได้จริง และต่อยอดสู่การผลิตและจำหน่ายเชิงพาณิชย์

ความร่วมมือครั้งนี้ลงนามโดย นายอัฐ ทองแตง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร เครือโรงพยาบาลพญาไทและเครือโรงพยาบาลเปาโล และนางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล ผู้อำนวยการสถาบันอาหาร ครอบคลุมการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ อาหารทางการแพทย์ (Medical Food) และโภชนาการเฉพาะบุคคล (Personalized Nutrition) เพื่อสนับสนุนการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันและเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค

เชื่อม “อาหาร–การแพทย์–ตลาด” เปิดทางงานวิจัยสู่ผู้บริโภค

นายอัฐ ทองแตง กล่าวว่า อาหารและโภชนาการมีบทบาทสำคัญต่อการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะในช่วงที่ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับการป้องกันโรคและการดูแลสุขภาพเฉพาะบุคคลมากขึ้น ความร่วมมือครั้งนี้จึงมุ่งเชื่อมองค์ความรู้ด้านอาหาร โภชนาการ และการแพทย์ เพื่อผลักดันงานวิจัยไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่นำมาใช้ประโยชน์ได้จริง

“การเชื่อมต่อระหว่างอาหาร โภชนาการ การแพทย์ และตลาดอย่างเป็นระบบ จะช่วยเปิดโอกาสให้นวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพและอาหารทางการแพทย์เดินทางจากงานวิจัยไปสู่ผู้บริโภคได้เร็วขึ้น” นายอัฐกล่าว

ขณะเดียวกัน เครือโรงพยาบาลพญาไทและเปาโลพร้อมสนับสนุนการนำผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพัฒนาและประเมินอย่างเหมาะสมเข้าสู่ช่องทางออนไลน์และออฟไลน์ของเครือโรงพยาบาล เพื่อเพิ่มทางเลือกในการดูแลสุขภาพให้ประชาชนในอนาคต ภายใต้แนวคิด “Partner for Life” ที่มุ่งเป็นพันธมิตรด้านสุขภาพในทุกช่วงชีวิต

ใช้ศักยภาพโรงงานต้นแบบ พัฒนาสูตรก่อนต่อยอดเชิงพาณิชย์

นางสาวไปยดา หาญชัยสุขสกุล กล่าวว่า สถาบันอาหารจะนำศักยภาพด้านการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ ห้องปฏิบัติการ เครื่องมือวิเคราะห์ และโรงงานต้นแบบ (Pilot Plant) มาผสานกับความเชี่ยวชาญทางการแพทย์ของเครือโรงพยาบาลพญาไทและเปาโล เพื่อพัฒนางานวิจัยและสูตรผลิตภัณฑ์จากระดับห้องปฏิบัติการไปสู่การผลิตต้นแบบ

กระบวนการดังกล่าวจะครอบคลุมการตรวจสอบคุณภาพ ความปลอดภัย และคุณค่าทางโภชนาการ ก่อนพิจารณาความเป็นไปได้ในการต่อยอดสู่การผลิตและจำหน่ายเชิงพาณิชย์

สำหรับกรอบความร่วมมือระยะเวลา 2 ปี ทั้งสองฝ่ายจะแลกเปลี่ยนองค์ความรู้และความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีและห้องปฏิบัติการ จัดกิจกรรมวิชาการ นำเสนอผลงานวิจัย และร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพ

นำร่อง 4 ผลิตภัณฑ์ พร้อมประเมินศักยภาพทางธุรกิจ

ผลิตภัณฑ์นำร่องภายใต้ความร่วมมือประกอบด้วย คุกกี้ปราศจากกลูเตน (Gluten-Free Cookie) ไอศกรีมพลังงานสูง เครื่องดื่มคาร์โบไฮเดรต และน้ำสมุนไพรพร้อมดื่ม โดยทั้งสององค์กรจะร่วมพัฒนาตั้งแต่การคิดค้นและปรับสูตร การผลิตต้นแบบ การทดสอบคุณภาพและความปลอดภัย ไปจนถึงการประเมินศักยภาพทางธุรกิจ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์ความต้องการด้านสุขภาพและมีโอกาสนำไปใช้จริง

ความร่วมมือครั้งนี้เป็นการเชื่อมภาคการแพทย์ งานวิจัย และอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อขยายโอกาสการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่รองรับการดูแลสุขภาพเชิงป้องกันและโภชนาการเฉพาะบุคคล รวมถึงแนวทาง Healthy Longevity หรือการมีชีวิตที่ยืนยาวควบคู่กับคุณภาพชีวิตที่ดี พร้อมวางแนวทางต่อยอดนวัตกรรมอาหารเพื่อสุขภาพของไทยสู่ตลาดในระยะยาว