เมนูไก่ เมนูยอดฮิตสำหรับหลายบ้าน วัตถุดิบที่หาง่ายและวิธีทำก็ไม่ลำบาก ไก่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ แต่วันนี้ Homeday จะมาชวนทุกคนทำเมนูไก่ทอดกันค่ะ ซึ่งเมนูไก่ทอด ก็สามารถทำออกมาได้หลากหลายรูปแบบเมนูเช่นเดียวกัน เลยจัดสูตรไก่ทอด 5 เมนูมาฝาก ใครที่ไม่รู้ว่าจะเอาไก่ในตู้ไปทำเมนูอะไรดี ลองเอาสูตรเหล่านี้ไปทำทานกันดูค่ะ
เมนูไก่ทอดเกาหลี ซอสโคชูจัง
เมนูไก่ยอดฮิต ใครสายเกาหลีเกาใจ อยากเดินรอยตามซีรีส์เกาหลีกินไก่ทอดแสนอร่อยก็ไม่ต้องไปถึงเกาหลีแล้วค่า วันนี้นำวิธีทำมาฝากกันแล้ว รับรองว่าทำง่าย ทำออกมาแล้วรสชาติอร่อยใกล้เคียงร้านอาหารเกาหลีแน่นอน เพียงแค่มีซอสโคชูจังก็ช่วยชูกลิ่นของอาหารให้มีความเกาหลีฟีเวอร์ได้ไม่แล้วล่ะค่ะ
ส่วนผสม ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
• ปีกไก่ 10-12 ชิ้น
เกลือและพริกไทย
โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
กระเทียมสับ
วิธีทำ ไก่ทอดเกาหลี ไก่ทอดซอสโคชูจัง
• หมักปีกไก่ด้วยเกลือ พริกไทย ตามชอบ คลุกให้ทั่วผิวไก่
ใส่แป้งทอดกรอบ คลุกให้ทั่วอีกครั้ง
ใช้ไฟกลาง ตั้งน้ำมันให้เดือด นำปีกไก่ลงทอด เมื่อเริ่มเหลืองให้ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน
นำน้ำมันที่ทอดไก่ ใส่ลงในกระทะอีกใบ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้
จากนั้นใส่ซอสโคชูจัง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชู ใช้ไฟอ่อน ผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติดู หากเข้มเกินไปสามารถใส่น้ำตามลงไปได้
เมื่อซอสได้ที่ นำไก่ที่พักไว้ ใส่ลงมาคลุกเคล้าซอสให้ทั่ว
พร้อมเสิร์ฟ สามารถเพิ่มงา หรือต้นหอมได้ตามชอบ
เมนูไก่ทอดชีส
สำหรับใครที่ชอบทั้งไก่และชีส เราก็แค่ผสมมันเข้าไปด้วยกัน ทั้งไก่และชีส ไก่ทอดที่ฉ่ำไปด้วยซอสเนย พร้อมชีสรสเข้ม หอมอร่อย ท้าให้ลอง แต่ใครที่ไม่ชอบชีส สูตรนี้ก็อร่อยได้โดยไม่ต้องราดชีส เรียกว่ากินได้ 2 แนวเลยค่ะ
ส่วนผสมเมนูไก่ทอดชีส
• เชดด้าชีส ตามชอบ
ไก่ 1 กิโลกรัม ส่วนใดก็ได้
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือและพริกไทย
เนยเค็ม 20 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊ว 2 ช้อนชา
วิธีทำเมนูไก่ทอดชีส
• หมักไก่ด้วยเกลือและพริดไทย ทิ้งไว้สักครู่
ระหว่างนั้นให้ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ แป้งข้าวโพด และไข่ไก่ ให้เข้ากันดี
นำไก่ลงชุบแป้ง ทอดด้วยไฟอ่อน จนสีเหลืองทอง นำขึ้นพักไว้
ใช้กระทะอีกใบ ใส่เนยเค็มผัดกับกระเทียมสับให้สุกระวังไม่ให้ไหม้
ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ผัดให้เข้ากัน
นำไก่ที่พักไว้ คลุกซอสให้ทั่ว
ตักไก่เสิร์ฟบนจาน หากอยากเพิ่มชีสให้ตัดเชดด้าชีสวางลงบนไก่ แล้วเบิร์นด้วยไฟ หรือจะอุ่นด้วยเตาอบหรือไมโครเวฟเล็กน้อยให้พอละลายก็ได้
เมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
เมนูไก่ทอดน้ำปลา เมนูอย่างไทย ทำง่าย เบสิค คู่ทุกครัวเรือน เป็นการผสมผสานไก่กับน้ำปลาได้อย่างกลมกล่อม กินกับน้ำจิ้มไก่ น้ำจิ้มแจ่ว ซอสพริก หรือซอสไหน ๆ ก็ได้ตามชอบ ถึงใจทุกเพศ ทุกวัย ทานได้ทั้งครอบครัวอย่างแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
• ปีกไก่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
พริกไทย ½ ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
วิธีทำเมนูปีกไก่ทอดน้ำปลา
• ใช้ส้อมมาจิ้มปีกไก่ให้ทั่ว เพื่อให้หมักได้เข้าเนื้อมากขึ้น
ใส่น้ำปลา น้ำตาล พริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
หมักไก่ทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ปีกไก่ลงทอดด้วยไฟกลาง
ใกล้นำขึ้นให้เร่งไฟเพื่อรีดน้ำมัน เป็นเคล็ดลับไม่ให้ไก่อมน้ำมัน
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพร้อมจัดเสิร์ฟ
เมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
เมนูไก่ทอดสูตร KFC ที่ยึดครองพื้นที่หัวใจของทุกคน ไก่ทอดแสนอร่อย หนังกรอบ แป้งปรุงรสแสนอร่อย เนื้อไก่ฉ่ำ หมักถึงเครื่องเข้าเนื้อ แบบนี้ต้องมาลองทำกันดูนะ รับรองว่าไม่ยาก และประหยัดกว่าไก่ทอดเจ้าดังแน่นอน
ส่วนผสมเมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
• ไก่ 1 กิโลกรัม
เกลือสำหรับหมัก
ผงรากผักชีป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย ½ ช้อนชา
แป้งทอดกรอบ วังทิพย์
พริกไทย ½ ช้อนชา
ผงปรุงรสยี่ห้อที่ชอบ 1 ช้อนชา
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
วิธีทำเมนูไก่ทอด สไตล์ KFC
• คลุกไก่เข้ากับเกลือ คลุกจนกว่าจะเคล้าจนทั่ว จะไม่สัมผัสได้ถึงเหลือ แล้วหมักไว้ 15 นาที
ครบเวลานำไก่มาล้างให้สะอาด พักสะเด็ดน้ำเอาไว
หมักไก่ด้วยผงรากผักชีและผงกระเทียม
นำผงปรุงรสผสมคลุกเข้ากับแป้งทอดกรอบ
นำไก่ที่หมักไว้ มาคลุกแป้งแห้ง จากนั้นนำไก่ไปชุบน้ำเปล่า แล้วนำมาชุบแป้งแห้งต่อ เพิ่มเลเยอร์ได้ตามชอบ ถ้าชอบแป้งหน้าทำซ้ำหลายรอบได้
ใส่น้ำมันปาล์มพอท่วมไก่ รอจนน้ำมันเดือด ใส่ไก่ลงทอด รอแป้งเซ็ตตัวประมาณ 15 นาที จากนั้นพลิกไก่ ทอดอีกด้านจนกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน
เมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
มีไก่ KFC ยอดฮิตแล้ว เมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บแสนอร่อยเมนูสุดโปรดของใครหลายคนก็ต้องไม่พลาด เผ็ดแซ่บถึงใจคนชอบไก่ที่มีรสชาติเผ็ดร้อน ถูกปากคนไทย เมนูยอดฮิตที่ไม่ควรพลาด จุดเด่นคือการตามหาผงรสแซ่บยี่ห้อที่ชอบ รับรองว่าอร่อยแน่นอนค่ะ
ส่วนผสมเมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
• ไก่ครึ่งกิโลกรัม
น้ำเปล่าพอท่วมไก่
เกลือสำหรับหมักไก่
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
แป้งสาลี 150 กรัม
นมสดรสจืด 200 มิลลิลิตร
ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงแซ่บยี่ห้อที่ชอบ
วิธีทำเมนูไก่ทอดวิงซ์แซ่บ
• นำไก่ลงไปแช่ในน้ำผสมเกลือ สามารถใส่เกลือได้ตามชอบ หากไม่อยากแช่นาน สามารถใส่ให้เค็มจัดได้ พักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
เมื่อแช่ไก่ได้ที่แล้ว นำมาพักให้แห้ง
นำไก่มาชุปแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ ให้ทั่ว จัดวางใส่ไว้ในจาน
ตีไข่จนเนียน นำไก่ที่คลุกแป้งทิ้งไว้ชุบไข่ให้ทั่ว
จากนั้นนำไปคลุกกับแป้งที่เหลือจากรอบแรก พักใส่จานอีกครั้ง เตรียมลงทอด
ตั้งน้ำมันให้ท่วมไก่ ทอดไก่ด้วยไฟกลางให้สีเหลืองกรอบ พักขึ้นพอสะเด็ดน้ำมัน
นำผงแซ่บใส่กล่องพลาสติก ค่อย ๆ ใส่ไก่ทีละนิด ให้ผงพอดีกับจำนวนไก่ ต้องไม่แน่นกล่องเกินไป เพื่อให้เขย่าได้ จากนั้นเขย่าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนูไก่ทอดทั้ง 5 เมนู สำหรับใครที่ชอบทานไก่และอยากลองทำเองดูบ้างก็สามารถนำเมนูและสูตรไปลองทำกันดูได้ จะทำไว้ทานเองหรือทำขายเพิ่มรายได้ก็ได้นะคะ
