บทความ

แพทย์หญิงอัมพร เบญจพลพิทักษ์ อธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า ในฤดูร้อนอุณหภูมิโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 35 – 40 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นสภาวะที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ทำให้เพิ่มปริมาณขึ้นอย่างรวดเร็ว เช่น แบคทีเรีย โนโรไวรัส เป็นต้น หากปนเปื้อนอยู่ในอาหารจะทำให้อาหารบูดเสียง่าย เมื่อเข้าสู่ร่างกายจะเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดโรคติดต่อจากอาหารและน้ำเป็นสื่อ ประชาชนสามารถดูแลสุขภาพตนเองเพื่อป้องกันและหลีกเลี่ยงการเกิดโรคดังกล่าว          นายแพทย์ธิติ แสวงธรรม รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า การดูแลสุขภาพตนเองด้วยหลัก “5 ถูก” คือ 1) ซื้อถูกที่ การเลือกซื้ออาหารนั้นต้องเลือกซื้อจากแหล่งที่มีความน่าเชื่อถือ ได้รับการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานราชการ เช่น มาตรฐาน SAN สถานที่จำหน่ายอาหารนั้นต้องมีความสะอาด ถูกสุขลักษณะ2) ล้างถูกวิธี อาหารสด ผัก และผลไม้ ที่ซื้อมาเพื่อนำมาประกอบอาหาร ควรมีการล้างทำความสะอาดก่อนนำมาปรุงประกอบอาหาร หากเป็นเนื้อสัตว์ ควรล้างด้วยน้ำสะอาด 2 – 3 ครั้งเพื่อลดกลิ่นคาว ส่วนผัก และผลไม้ แนะนำการล้าง 3 วิธี [...]