บทความ

กรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ (DITP) ร่วมกับ กูร์เมต์ มาร์เก็ต (Gourmet Market) โดยเดอะมอลล์ กรุ๊ป ชวนร่วมงาน Unique Unite เพื่อเลือกหาสินค้าแบรนด์ไทยเป็นของขวัญ ของฝาก พร้อมทดลองใช้ ทดลองชิมกันอย่างจุใจ กับสินค้าแบรนด์ไทยที่ผ่านการเข้าร่วมโครงการบ่มเพาะแบรนด์ไทย (IDEA LAB) รุ่น 1-8 เพื่อยกระดับภูมิปัญญาไทยสู่วัฒนธรรมสร้างสรรค์ ส่งเสริมและขับเคลื่อนสินค้า/บริการไทยด้วย Soft Power พร้อมทั้งสนับสนุนโมเดลเศรษฐกิจสีเขียว (Green Economy or Eco-friendly Economy) ภายในงานพบกับ 3 กลุ่มสินค้า ได้แก่ กลุ่มสินค้าเกษตรและอาหาร กลุ่มสินค้าสุขภาพและความงาม และกลุ่มสินค้าแฟชั่นและไลฟ์สไตล์ อาทิ Avagan มอสซาเรลล่าชีสจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์และถั่วเหลือง Bioblack กราโนล่าข้าวก่ำล้านนา ซูเปอร์ฟู้ดที่จะมอบประสบการณ์มื้อเช้าคุณภาพให้กับทุกคนในครอบครัว Dreamy Valley ไวน์ผลไม้ไทยระดับพรีเมียมผลิตจากผลไม้และน้ำผึ้งชั้นเลิศจากภาคเหนือ Fruit Joy สินค้าผลไม้อบแห้งเกรดพรีเมียม คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากผลไม้ท้องถิ่นมาแปรรูป ด้วยกระบวนการผลิตที่ทันสมัย Kamolsri น้ำมันงาสมุนไพรธรรมชาติสกัดเย็นจากภูมิปัญญาไทย ผลิตด้วยใจเพื่อสุขภาพและสิ่งแวดล้อมที่ยั่งยืน [...]

นางเลิศลักษณ์ ลีลาเรืองแสง ผู้อำนวยการสำนักการแพทย์ (สนพ.) กทม. กล่าวถึงมาตรการเชิงรุกในการรณรงค์ส่งเสริมและให้คำแนะนำแก่ประชาชนเกี่ยวกับวิธีการดูแลรักษาสุขภาพและสุขอนามัย เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยจากโรคและภาวะอาการผิดปกติของร่างกายในช่วงฤดูร้อนว่า สนพ. ได้เตรียมพร้อมเฝ้าระวังสถานการณ์ความร้อน โดยติดตามการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิที่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพ พร้อมสื่อสารเตือนภัยประชาชน โดยเฉพาะกลุ่มเสี่ยงที่ควรได้รับการดูแลเป็นพิเศษ ตลอดจนกำหนดแนวทางการดำเนินงานด้านการแพทย์และสาธารณสุข และเตรียมพร้อมศูนย์ปฏิบัติการการแพทย์ฉุกเฉิน เพื่อดูแลสุขภาพประชาชน ป้องกันการเจ็บป่วยจากโรคภัยไข้เจ็บในช่วงฤดูร้อน สำหรับ 6 โรคหน้าร้อนที่ควรเฝ้าระวัง เนื่องจากสภาพอากาศร้อนจัด ทำให้เชื้อแบคทีเรียบางชนิดเจริญเติบโตได้ดี นำไปสู่การเจ็บป่วยด้วยโรคที่มากับแดดร้อน ประกอบด้วย โรคฮีทสโตรก หรือโรคลมแดด เกิดขึ้นเมื่อร่างกายมีอุณหภูมิสูงมาก โดยเฉพาะที่มากกว่า 40 องศาเซลเซียส ทำให้ร่างกายไม่สามารถปรับตัวได้ โรคพิษสุนัขบ้า สามารถติดต่อได้จากการโดนสุนัข หรือแมวกัด หรือถูกเลียบริเวณที่มีแผลถลอก โรคอุจจาระร่วง เกิดจากการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อโรค การไม่ล้างมือให้สะอาด ใช้มือหยิบจับของที่ปนเปื้อนเชื้อแล้วนำเข้าปาก โรคผดผื่น เป็นอาการของผิวหนังที่เกิดจากการตอบสนองต่ออากาศร้อน ความชื้น หรือการอุดตันของรูขุมขน ส่งผลให้ผิวระคายเคือง ไข้ไทฟอยด์ หรือไข้รากสาดน้อย ติดต่อโดยการรับประทานอาหาร หรือน้ำที่ปนเปื้อนเชื้อ ซึ่งส่วนใหญ่พบปนเปื้อนในผักสด ผลไม้ เนื้อสัตว์ ไข่ และน้ำดื่ม และโรคบิด ติดต่อได้จากการรับประทานผักดิบ หรือน้ำดื่มที่ปนเปื้อนเชื้อโรค โดยขอให้ประชาชนระมัดระวังและดูแลสุขภาพในช่วงหน้าร้อน รับประทานอาหารที่สะอาดและถูกสุขอนามัย สวมใส่เสื้อผ้าให้เหมาะสมกับสภาพอากาศ ดื่มน้ำให้เพียงพอ ล้างมือให้สะอาด หลีกเลี่ยงแดดจัด [...]

พุดดิ้งผลไม้ ขนมหวานที่รับประทานแล้วสดชื่น ใครๆก็ชอบ มาลองทำกันเองง่ายๆตามนี้เลยค่ะส่วนผสม : ผลไม้สด (แนะนำมะม่วงหรือสตรอว์เบอร์รีอร่อยมากค่ะ) , น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

ร่วมพูดคุยกับ “คุณพิราภรณ์ มาริษชัย” ทายาทรุ่นสอง พร้อมล้วงลึกเคล็ดลับขายดีอย่างต่อเนื่อง “ขนมแม่เอย” หนึ่งในแบรนด์ OTOP ภายใต้โครงการของกรมการพัฒนาชุมชน กระทรวงมหาดไทย ซึ่งมีชื่อเสียงและเป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางในวงการขนมไทย และ ได้ก้าวสู่ความสำเร็จในตลาดออนไลน์อย่างเต็มตัวผ่าน “ช้อปปี้” อีคอมเมิร์ซเบอร์ 1 ที่ครองใจผู้ใช้งานชาวไทย ช่วยผลักดันการขยายธุรกิจให้เติบโตอย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การตัดสินใจขยายช่องทางจำหน่ายจากออฟไลน์สู่ออนไลน์ถือเป็นกลยุทธ์สำคัญที่ทำให้ยอดขายเพิ่มขึ้นและทำให้แบรนด์ได้รับการยอมรับในวงกว้าง จากสูตรขนมครอบครัว สู่แบรนด์ดัง ‘ขนมแม่เอย’ แบรนด์ “ขนมแม่เอย” เริ่มต้นมาจากการที่คุณพ่อคุณแม่ของเจ้าของแบรนด์ทดลองทำขนมเปี๊ยะในยุคเศรษฐกิจที่ยากลำบาก ในช่วงปี 40 ซึ่งเป็นการใช้สูตรที่ได้จากนิตยสารและนำมาปรับให้เข้ากับรสนิยมของลูกค้า โดยเริ่มต้นจากการทำขายและนำไปขายที่ร้านของฝาก ก่อนที่จะขยายธุรกิจไปสู่ห้างสรรพสินค้าและการจัดงานอีเว้นท์ต่างๆ จนมาถึงการเปิดโรงงานผลิตที่นครปฐม หากพูดถึงความโดดเด่นอันเป็นเอกลักษณ์ของแบรนด์ “ขนมแม่เอย” ก็คือ การพัฒนาผลิตภัณฑ์ เสริมสร้างไปกับนวัตกรรม ควบคู่ไปกับวัฒนธรรมไทย จนกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เพียงแค่หลากหลาย แต่ยังตอบโจทย์ตลาดได้อย่างครบถ้วน ขนมเปี๊ยะหลากหลายรสชาติที่ใช้ผลไม้สด เช่น กล้วย ลำไย สตรอเบอรี่ สัปปะรด มะตูม และมันม่วง รวมถึงขนมไทยพร้อมทานหลากหลายชนิด และขนมสำเร็จรูปส่งออกที่มีอายุการเก็บรักษานานถึง 1 ปี ซึ่งสามารถส่งออกไปยังต่างประเทศได้อย่างแพร่หลาย ทำให้ “ขนมแม่เอย” กลายเป็นแบรนด์ที่มีการเติบโตและขยายตัวอย่างต่อเนื่องในตลาดทั้งในประเทศและต่างประเทศ [...]

CH รับมือมาตรการภาษีนำเข้าสหรัฐฯ เร่งส่งออกสินค้าล็อตใหญ่ 80% พร้อมวางหมากระยะยาว เจรจาคู่ค้าเดิม ขยายตลาดใหม่ยุโรป-เอเชีย-ตะวันออกกลาง ตามความต้องการบริโภคผลไม้แปรรูปคุณภาพสูง เล็งลงทุนต่างประเทศลดภาษี สร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่งในเวทีโลก สร้างโอกาสเติบโต มั่นใจสินค้ามีคุณภาพ มีมาตรฐาน พร้อมรับทุกสถานการณ์ นายศักดา ศรีแสงนาม ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เจริญอุตสาหกรรม จำกัด (มหาชน) หรือ CH ผู้ผลิตและจำหน่ายผลไม้และอาหารแปรรูป ได้แก่ ผลไม้อบแห้ง ปลากระป๋อง และขนมเพื่อสุขภาพ เปิดเผยว่า จากมาตรการนโยบายการขึ้นภาษีนำเข้าสินค้าจากประเทศไทยของสหรัฐอเมริกาภายใต้นโยบายของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ซึ่งส่งผลกระทบต่อหลายฝ่าย รวมถึงผลิตภัณฑ์ของบริษัทบางส่วน ที่มีการส่งออกไปยังประเทศสหรัฐอเมริกา ทั้งนี้ ในช่วงระยะขยายเวลาระงับการเก็บภาษีต่างตอบแทนเป็นเวลา 90 วัน บริษัทได้เร่งดำเนินการส่งออกสินค้าที่มีออเดอร์ล่วงหน้าอยู่แล้วราว 80% ไปยังคู่ค้าในประเทศสหรัฐอเมริกา เพื่อลดผลกระทบด้านภาษีที่อาจเกิดขึ้น โดยสินค้าของบริษัทยังคงสามารถส่งออกได้ตามปกติ อย่างไรก็ตาม เพื่อรับมือกับความเปลี่ยนแปลงที่อาจจะเกิดขึ้นในอนาคต CH มีแนวทางดังนี้ คือ 1.ดำเนินการเจรจาเชิงลึกกับคู่ค้าเดิมในสหรัฐอเมริกา เพื่อหาทางออกร่วมกัน 2.มุ่งกระจายความเสี่ยงไปยังตลาดใหม่ โดยเฉพาะกลุ่มประเทศในโซนยุโรปซึ่งยังมีความต้องการบริโภคผลไม้แปรรูปคุณภาพสูงจากเอเชียอย่างต่อเนื่อง และมีแผนขยายกลุ่มลูกค้าไปยังประเทศอื่นๆ เพิ่มเติม อาทิ [...]

มะม่วงหาวมะนาวโห่ หรือที่มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Carissa carandas L. เป็นผลไม้สมุนไพรที่กำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในประเทศไทย ด้วยชื่อที่แปลกตาและสรรพคุณที่หลากหลาย ผลไม้ชนิดนี้จึงกลายเป็นทางเลือกใหม่สำหรับผู้ที่ต้องการปลูกพืชสมุนไพรไว้ใช้ในครัวเรือน3 ความเป็นมาและประวัติของมะม่วงหาวมะนาวโห่ ชื่อ “มะม่วงหาวมะนาวโห่” นั้นเป็นชื่อที่เพี้ยนมาจากชื่อดั้งเดิมว่า “มะม่วงไม่รู้หาวมะนาวไม่รู้โห่” ซึ่งเป็นชื่อที่ปรากฏในวรรณคดีไทยเรื่องพระรถเมรี หรือนางสิบสองด้วย3 ผลไม้ชนิดนี้มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาค เช่น หนามแดง ในภาคกลาง หนามขี้แฮดในเชียงใหม่ หรือมะนาวโห่ในภาคใต้ถิ่นกำเนิดของมะม่วงหาวมะนาวโห่เชื่อกันว่าอยู่แถบประเทศอินเดีย และได้แพร่กระจายไปยังประเทศต่างๆ ในเอเชีย รวมถึงอินโดนีเซีย มาเลเซีย ศรีลังกา พม่า จีน และไทย ในปัจจุบันสามารถพบได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย แต่ค่อนข้างหายากเนื่องจากหลายคนไม่ทราบถึงคุณประโยชน์จึงตัดทิ้ง ลักษณะทางพฤกษศาสตร์ที่น่าสนใจ มะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นไม้พุ่มยืนต้นขนาดย่อม สูงประมาณ 2-3 เมตร และสามารถสูงได้สูงสุดถึง 5 เมตร ลำต้นและกิ่งก้านมีหนามแหลมยาว 2-5 เซนติเมตร โดยปลายหนามจะมีสีแดงเป็นเอกลักษณ์ ทุกส่วนของต้นจะมียางสีขาวคล้ายน้ำนม ใบของมะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นใบเดี่ยวเรียงตรงข้าม รูปไข่กลับ ปลายใบมีลักษณะมนหรือเว้าเข้าเล็กน้อย ผิวใบมีสีเขียวเข้มเป็นมัน เนื้อใบหนาและเหนียวคล้ายแผ่นหนัง ดอกจะออกเป็นช่อสั้นๆ ที่ปลายกิ่ง มีกลีบดอกสีขาวหรือชมพูอ่อนและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลของมะม่วงหาวมะนาวโห่มีลักษณะเป็นรูปทรงกลมรีขนาดเท่าหัวแม่มือ ออกเป็นพวง [...]

และนี้คือ 5 ผลไม้ที่ Home day ได้เลือกและคัดสรรมาให้เพื่อนๆที่ชื่นชอบการทานผลไม้แต่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักได้เลือกรับประทานกันค่ะ สามารถเลือกรับประทานได้โ

การควบคุมอาหารและเลือกทานอย่างเหมาะสมในปริมาณที่พอดีกับความต้องการของร่างกาย ถือเป็นวิธีสำคัญในการรักษาและป้องกันโรคเบาหวาน จริงๆ แล้ว การกินอาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ไม่ได้แตกต่างจากการกินเพื่อสุขภาพของคนทั่วไปมากนัก เพียงแค่ต้องให้ความสำคัญกับการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่เหมาะสม และมีความหลากหลายโดยแบ่งง่ายๆ เป็น 3 กลุ่ม คือ อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง เช่น น้ำตาลทุกชนิด และเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล ผลไม้แปรรูป เช่น ผลไม้กวน แช่อิ่ม หรือผลไม้ในน้ำเชื่อมกระป๋อง อาหารที่ปรุงด้วยไขมันอิ่มตัว ฯลฯ อาหารเหล่านี้มีน้ำตาลสูง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเร็ว และส่งผลเสียต่อการควบคุมโรคเบาหวาน อาหารที่ทานได้ไม่จำกัด ได้แก่ ผักใบเขียวทุกชนิด ควรทานผักให้หลากหลายในทุกมื้อ ผักเป็นอาหารที่แคลอรี่ต่ำ ใยอาหารสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดี อาหารที่ทานได้ แต่ควรจำกัดปริมาณ ได้แก่ ผลไม้ ข้าวและแป้ง แม้ผลไม้จะมีน้ำตาล แต่ก็มีวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหาร ผู้ป่วยเบาหวานควรเลือกทานในปริมาณที่เหมาะสม และหลีกเลี่ยงผลไม้ที่มีรสหวานจัด ข้าวและแป้งจะถูกย่อยเป็นน้ำตาล ซึ่งเป็นแหล่งพลังงานสำคัญของร่างกาย ไม่ควรงด แต่ควรทานในปริมาณที่เหมาะสมกับกิจกรรมและพลังงานที่ร่างกายต้องการ อย่างไรก็ตามการจะควบคุมเบาหวานให้ได้ผลดี ต้องลดทั้งอาหารหวาน มัน [...]

ช่วงลดน้ำหนัก หลายๆคนเลือกที่จะคุมแคลอรี่ไม่ให้เกินในแต่ละวันกันใช่ไหมคะบางคนเลือกที่จะทานผลไม้แทนมื้ออาหาร แต่รู้ไหมว่า ผลไม้บางชนิดก็มีแคลอรี่ที่สูง

การเลือกอาหารให้สัตว์เลี้ยงเป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่ง โดยเฉพาะผักและผลไม้ที่มีทั้งประโยชน์และโทษต่อสัตว์เลี้ยง บทความนี้จะแนะนำผักและผลไม้ที่ปลอดภัยและอันตรายสำหรับสัตว์เลี้ยงของคุณ ทำไมต้องให้ผักผลไม้กับสัตว์เลี้ยง? ผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารที่สำคัญสำหรับสัตว์เลี้ยง แม้ว่าสุนัขและแมวจะเป็นสัตว์กินเนื้อเป็นหลัก แต่การเสริมผักและผลไม้ในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ระบบย่อยอาหาร และสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตาม การให้ในปริมาณมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อระบบย่อยอาหารได้ ผักที่สัตว์เลี้ยงกินได้อย่างปลอดภัย แครอท แครอทอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตาและผิวหนัง สามารถให้ทั้งดิบและต้มสุก แต่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อป้องกันการสำลัก ถั่วแขก เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดี อุดมด้วยใยอาหารและวิตามินซี ควรต้มให้สุกก่อนให้สัตว์เลี้ยงกิน ฟักทอง มีเส้นใยสูง ช่วยระบบย่อยอาหาร อุดมด้วยวิตามินเอและซี ควรต้มให้สุกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ บรอกโคลี มีวิตามินซีและแคลเซียมสูง ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟัน ควรต้มให้สุกพอดีไม่เละเกินไป ผลไม้ที่สัตว์เลี้ยงกินได้อย่างปลอดภัย แอปเปิ้ล อุดมด้วยวิตามินเอและซี แต่ต้องแกะเมล็ดออกเพราะมีสารไซยาไนด์ที่เป็นพิษ ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กล้วย มีโพแทสเซียมสูง ช่วยระบบกล้ามเนื้อและหัวใจ เหมาะสำหรับสัตว์เลี้ยงที่ต้องการพลังงานเสริม แตงโม มีน้ำและวิตามินสูง ช่วยเพิ่มความสดชื่นในหน้าร้อน แต่ควรแกะเมล็ดออกและให้ในปริมาณพอเหมาะ ผักที่เป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยง หัวหอมและกระเทียม มีสารประกอบซัลเฟอร์ที่ทำลายเม็ดเลือดแดง อาจทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง เป็นอันตรายทั้งดิบและสุก มันฝรั่งดิบ มีสารโซลานิน เป็นพิษต่อระบบประสาท ควรหลีกเลี่ยงโดยเด็ดขาด [...]

กระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์  วิจัยและนวัตกรรม (อว.) โดย ศูนย์การบรรจุหีบห่อไทย (ศบท.) สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) ประสบผลสำเร็จนำองค์ความรู้วิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม วิจัยพัฒนา “สารเคลือบผิวที่บริโภคได้ สำหรับยืดอายุผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค” ช่วยให้ ผัก ผลไม้ คงความสดใหม่ได้นานขึ้น  ลดการเกิดเชื้อรา  การเน่าเสีย และการเปลี่ยนสีที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดี ปลอดภัยต่อผู้บริโภค ผลไม้สดตัดแต่งพร้อมบริโภค (fresh-cut produce) เป็นผลไม้สดที่นำมาล้าง  คัดเลือกขนาด  ปอกเปลือก  ผ่าซีกเอาแกนหรือเมล็ดออก ตัดแต่ง  หั่นชิ้นและบรรจุในบรรจุภัณฑ์ จากนั้นจะนำไปวางจำหน่ายที่อุณหภูมิต่ำ เพื่อตอบสนองต่อความต้องการของผู้บริโภค  โดยเฉพาะในสังคมเมืองใหญ่ที่ต้องการความสะดวกสบาย รวมถึงช่วยลดขั้นตอนของการจัดเตรียมอาหารได้ อย่างไรก็ตามผลไม้สดที่ผ่านการตัดแต่งนั้น มีโอกาสที่จะเกิดความเสียหายและเสื่อมเสียได้ง่าย ทั้งการเปลี่ยนแปลงด้านสรีรวิทยา องค์ประกอบทางเคมี กายภาพและทางด้านจุลินทรีย์   เนื่องจากผลไม้ตัดแต่งพร้อมบริโภคเป็นผลิตผลสดที่ผ่านกระบวนการการแปรรูปโดยเฉพาะการตัดหรือหั่น ซึ่งในสภาพดังกล่าวเซลล์หรือเนื้อเยื่อของพืชจะถูกทำลาย ทำให้ผลไม้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาที่รวดเร็วและมีอัตราสูงกว่าผลไม้ที่ยังไม่ผ่านการตัดแต่ง เช่น การหายใจ การผลิตเอธิลีน การเปลี่ยนแปลงทางเคมีอื่นๆ เช่นการเกิดสีน้ำตาล (Browning) และการปนเปื้อนของจุลินทรีย์   จึงทำให้ไม่เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคและมีอายุการเก็บรักษาสั้น   โดยปกติผลไม้สดพร้อมบริโภคจะมีอายุการวางจำหน่ายได้ไม่เกิน  7 วัน [...]

การเก็บรักษาผลไม้อย่างถูกวิธีเป็นศาสตร์และศิลป์ที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ เทคนิคการจัดเก็บที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยยืดระยะเวลาความสดใหม่ แต่ยังช่วยป้องกันการเน่าเสียและรักษารสชาติดั้งเดิมของผลไม้ได้อย่างน่าพึงพอใจ การเลือกผลไม้คุณภาพเริ่มต้น การเก็บรักษาผลไม้ให้ดีเริ่มต้นจากการเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ ควรเลือกผลไม้ที่สุก แต่ไม่ช้ำ ไม่มีรอยช้ำหรือรอยแตก และปราศจากโรคหรือแมลง การคัดเลือกผลไม้ที่ดีเป็นพื้นฐานสำคัญในการยืดอายุการเก็บรักษา เทคนิคการเก็บรักษาผลไม้แต่ละประเภท 1. การแยกประเภทผลไม้ ผลไม้แต่ละชนิดต้องการสภาพแวดล้อมในการเก็บรักษาที่แตกต่างกัน ควรแยกเก็บผลไม้ที่ปล่อยก๊าซเอทิลีนออกจากผลไม้ประเภทอื่น เช่น กล้วย แอปเปิ้ล และอะโวคาโด ซึ่งสามารถเร่งการสุกของผลไม้ใกล้เคียงได้ 2. อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม การควบคุมอุณหภูมิและความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญในการยืดอายุผลไม้ ผลไม้บางชนิดเหมาะสำหรับการเก็บในอุณหภูมิห้อง บางชนิดต้องเก็บในตู้เย็น และบางชนิดต้องเก็บในอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียส 3. การระบายอากาศ ใช้ภาชนะที่มีการระบายอากาศดี เช่น ตะกร้าพลาสติกหรือกล่องที่มีรู เพื่อให้อากาศถ่ายเทและป้องกันความชื้นสะสม 4. การทำความสะอาดก่อนเก็บ ทำความสะอาดผลไม้ด้วยน้ำสะอาดและเช็ดให้แห้งสนิท ก่อนการเก็บรักษาทุกครั้ง เพื่อกำจัดเชื้อโรคและแบคทีเรีย 5. การจัดเรียงอย่างระมัดระวัง วางผลไม้โดยไม่ให้ทับซ้อนกันหรือกดทับ เพื่อป้องกันการช้ำและเน่าเสีย จัดเรียงให้มีช่องว่างระหว่างผลเพื่อการระบายอากาศที่ดี เทคนิคเฉพาะสำหรับผลไม้แต่ละประเภท 6. เทคนิคการเก็บผลไม้เขตร้อน ผลไม้เขตร้อนส่วนใหญ่ต้องการอุณหภูมิห้องและความชื้นปานกลาง กล้วย มะม่วง และทุเรียนควรเก็บที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะสุก 7. การเก็บผลไม้เปลือกบาง ผลไม้เปลือกบางเช่น สตรอเบอร์รี่ [...]