บทความ

สดชื่นรับหน้าร้อนด้วยสำรับข้าวแช่ฉบับชาววังที่ห้องอาหารแบงค็อก เบกกิ้ง คอมพานี (บีบีโค) โรงแรมเจดับบลิว แมริออท กรุงเทพฯ ข้าวแช่ถือเป็นวัฒนธรรมอาหารที่คนไทยสืบทอดมาจากชาวมอญ ในอดีตใช้รับประทานในพิธีกรรมต่างๆ โดยเฉพาะช่วงเทศกาลมหาสงกรานต์ และมีความเป็นมาเกี่ยวเนื่องกับความเชื่อของชาวมอญว่าด้วยการมีทายาทสืบสกุล ภายหลังเป็นที่นิยมในรั้วในวังจนกลายเป็นอาหารที่ชาววังนิยมรับประทานเพื่อดับร้อนในช่วงเดือนเมษายน ซึ่งถือเป็นเดือนที่ร้อนที่สุดในประเทศไทย  เชฟแตง ธนันท์ธร บุนนาค เชฟอาหารไทยประจำห้องอาหารแบงค็อก เบกกิ้ง คอมพานี (บีบีโค) รังสรรค์สำรับข้าวแช่ขึ้นมาด้วยความใส่ใจตามกรรมวิธีแบบโบราณ เริ่มด้วยการนำข้าวหอมมะลิไปหุงให้เรียงเม็ดสวย ก่อนจะนำไปแช่ในน้ำลอยดอกไม้ที่ผ่านการอบควันเทียนมาแล้ว กรรมวิธีนี้ถือเป็นเทคนิคที่ทำสืบทอดต่อกันมาอย่างยาวนาน เพื่อรังสรรค์ประสบการณ์ความอร่อยอันสดชื่นเมื่อได้รับประทานข้าวแช่เข้าไป  ข้าวแช่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 9 อย่าง แต่ละอย่างรังสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถัน เพื่อนำเสนอรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบแต่ละชนิด ไม่ว่าจะเป็นลูกกะปิทอดรสเข้มข้นหอมกลิ่นสมุนไพร พริกหยวกยัดไส้หมูสับและกุ้งที่ตัดกับรสหวานของเนื้อและหมูฝอยได้อย่างลงตัว พร้อมเสริมรสชาติอันเข้มข้นด้วยปลาสลิดเคลือบหวานและลูกไข่เค็ม นอกจากนี้ยังมีเครื่องเคียงอย่างหอมแดงยัดไส้ ปลายี่สนผัดหวาน และไชโป๊หวาน ที่มาช่วยเติมรสชาติอันกลมกล่อมให้สำรับข้าวแช่ ก่อนจะปิดท้ายมื้ออาหารด้วยของว่างอย่างลูกตาลลอยแก้ว ขนมหวานจากผลไม้ไทยรสหอมละมุน เสิร์ฟคู่กับชาอัญชันมะนาวช่วยเพิ่มเติมความสดชื่น  เครื่องเคียงพิเศษในปีนี้ คือ ปลาสลิดเคลือบหวาน ที่เชฟแตงได้ไปเรียนรู้กรรมวิธีการทำตามแบบฉบับชาววัง โดยขั้นตอนแรกจะนำเนื้อปลาสลิดที่ส่งตรงจากอำเภอบางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ มาแล่และทอดจนเหลืองกรอบ ก่อนนำไปผัดกับ “สามเกลอ” (รากผักชี กระเทียม และพริกไทย) จากนั้นจึงเติมน้ำตาลโตนดลงไป ก่อนนำไปเคี่ยวจนข้นให้ได้ที่ และราดเป็นชั้นบางๆ [...]

“เอ็นทีเอฟ อินเตอร์กรุ๊ป” หรือ “NTFG” ผู้ส่งออกผลไม้เกรดพรีเมี่ยมชั้นนำ แจ้งแปรสภาพเป็นบริษัท “มหาชน” เตรียมตัวยื่นไฟลิ่งเพื่อเข้าระดมทุนในตลาดหลักทรัพย์ เอ็ม เอ ไอ ขยายโอกาสพร้อมสร้างความแข็งแกร่งธุรกิจส่งออกผลไม้เกรดพรีเมี่ยม ยกระดับผลไม้ไทยในตลาดต่างประเทศ และส่งเสริมองค์กรสู่สากล นายวิชัย ศิระมานะกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท เอ็นทีเอฟ อินเตอร์กรุ๊ป (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) (“NTFG”) ผู้ส่งออกผลไม้สดเกรดพรีเมี่ยมชั้นนำ เปิดเผยว่า บริษัทได้ดำเนินการแปรสภาพจากบริษัทจำกัดเป็นบริษัทมหาชนเรียบร้อยแล้ว พร้อมเดินหน้านำบริษัทเข้าระดมทุนจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์ เอ็ม เอ ไอ (mai) เพื่อขยายกิจการ เสริมศักยภาพในการพัฒนาสินค้าและโครงการสำคัญที่จะสร้างการเติบโตในธุรกิจส่งออกผลไม้เกรดพรีเมี่ยมในตลาดต่างประเทศ รวมถึงช่วยสร้างความเชื่อมั่นกับลูกค้า คู่ค้า และสถาบันการเงินจากการดำเนินงานผ่านกลไกการเปิดเผยข้อมูลของตลาดหลักทรัพย์ฯ โดยขณะนี้ NTFG อยู่ระหว่างเตรียมความพร้อมในการยื่นแบบแสดงรายการข้อมูลการเสนอขายหลักทรัพย์ (Filing) เพื่อขออนุญาตต่อสำนักงานคณะกรรมการกำกับหลักทรัพย์และตลาดหลักทรัพย์ (ก.ล.ต.) โดยได้แต่งตั้ง บริษัทหลักทรัพย์ เคจีไอ (ประเทศไทย) จำกัด (มหาชน) (“KGI”) เป็นที่ปรึกษาทางการเงิน เบื้องต้นคาดว่าจะสามารถยื่นไฟลิ่งประมาณช่วงครึ่งปีแรกของปี 2568 NTFG เป็นผู้ผลิตและส่งออกผลไม้สดเกรดพรีเมี่ยมไปตลาดต่างประเทศโดยปัจจุบันตลาดหลักคือตลาดประเทศจีน [...]

ศิลปะเป็นภาษาสากลที่เชื่อมโยงอดีต ปัจจุบัน และอนาคต “รูป นาม ไทย” คือนิทรรศการที่สะท้อนการผสมผสานระหว่างสิ่งที่จับต้องได้ (รูปธรรม) และนามธรรมที่อยู่เหนือกาลเวลา (นามธรรม) ถ่ายทอดผ่านศิลปะที่หยั่งรากลึกในอัตลักษณ์ไทย และวิวัฒนาการของแนวคิดที่ขับเคลื่อนวงการศิลปะร่วมสมัย โดยการนำเสนอผ่านนิทรรศการศิลปนิพนธ์ ของนักศึกษา สาขาวิชาจิตรกรรมไทย ภาควิชาศิลปะประจำชาติ วิทยาลัยเพาะช่าง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ นำเสนอการแสดงผลงานศิลปนิพนธ์ ภายในนิทรรศการนี้ ท่านจะได้พบกับผลงานที่เกิดจากกระบวนการค้นหา สำรวจ และตีความ “ความเป็นไทย” ในมุมมองใหม่ โดยศิลปินรุ่นเยาว์ที่กำลังก้าวข้ามเส้นแบ่งระหว่างการเรียนรู้และการเป็นศิลปินเต็มตัว พวกเขานำเสนอเรื่องราวของศิลปะไทยผ่านเลนส์ของยุคสมัย ถ่ายทอดทั้งความงดงามทางรูปแบบและแก่นแท้ของจิตวิญญาณที่ฝังลึกอยู่ในวัฒนธรรม ทุกชิ้นงานไม่เพียงแต่สะท้อนความงามทางสายตา แต่ยังเชื่อมโยงกับแนวคิดทางสังคม ปรัชญา และความเชื่อที่ถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น การผสมผสานระหว่างองค์ประกอบดั้งเดิมกับเทคนิคสมัยใหม่ ช่วยขับเน้นให้เห็นถึงพลังของศิลปะที่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา แต่ยังคงรักษาเอกลักษณ์แห่งจิตวิญญาณไทยไว้ได้อย่างกลมกลืน ขอเชิญทุกท่านร่วมเดินทางไปกับโลกแห่งศิลปะ ที่ซึ่งเส้นแบ่งระหว่าง รูป และ นาม เลือนลางลง เปิดโอกาสให้เราสัมผัสถึงความหมายที่อยู่เหนือการรับรู้ทางกายภาพ และร่วมเป็นพลังสนับสนุนศิลปินรุ่นใหม่ให้ก้าวสู่เส้นทางศิลปะด้วยความมั่นใจและภาคภูมิใจในรากเหง้าของตนเอง ขอเชิญชมนิทรรศการ รูป นาม ไทย ผลงานจากนักศึกษาสาขาวิชาจิตรกรรมไทย ภาควิชาศิลปะประจำชาติ วิทยาลัยเพาะช่าง มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลรัตนโกสินทร์ ในงาน Grad and Glow [...]